卢鱼的花刀清蒸做法是什么？
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发布时间：2022-04-21 16:33
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热心网友
时间：2023-06-21 20:19
准备材料：鲈鱼1条，生姜一小块，蒸鱼豉油2勺，料酒2勺，葱半颗，香一根，花椒几粒，五香粉一勺，蚝油一勺。
做法步骤：
1、新鲜鲈鱼，处理干净，两面切上花刀，方便腌制入味。盐，五香粉，料酒，蚝油，姜片，抹均匀，腌10分钟。
2、鱼身下面铺几片姜，以防鱼皮粘盘子上，也可以更好的去除腥味儿。
3、蒸锅中加入水，鱼放入锅中，盖上锅盖，大火烧开，转中火，蒸10-15分钟（鱼肉比较好熟，根据鱼的大小自己掌握时间）。
4、切一些姜丝，葱丝，香菜备用。
5、葱姜香菜铺在鱼身上。
6、炒锅预热，倒入适量的油，待油热快要冒烟的时候，放入几粒花椒，即可关火，淋在鱼身上。
7、在淋上适量蒸鱼豉油盛出即可。
热心网友
时间：2023-06-21 20:19
主料；鲈鱼1条。
辅料；植物油2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、姜1块、小葱2根。
1、准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好。
2、将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。
3、姜和葱切成丝备用。
4、然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。
5、锅内加上适量的清水。
6、把鱼放锅内。
7、盖上锅盖，开火蒸10分钟。
8、将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁。
9、把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。
10、炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟。
11、将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的。
12、再加入适量的蒸鱼豉油。
13、然后就可以上桌了。
