茄子焖面的做法，茄子焖面怎么做好吃，茄子焖面

发布网友发布时间：2022-04-21 17:07

共3个回答

热心网友时间：2023-07-23 02:13

【茄子焖面】所需材料：面条（鲜）300克、茄子2个、尖椒1个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒4-5个、蚝油1汤匙、黄豆酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，茄子和尖椒洗净，面条选用鲜面。猪肉选用带一点肥肉的，做出的菜肴味道香。

2.把茄子切成1厘米左右的条，撒上少许盐，拌匀，腌制几分钟，这样茄子的表面不会氧化变黑，炒制茄子时也不会吸收油，用很少的油就能炒制茄子。

3.猪肉切成末，尖椒去蒂去籽切成丝，干辣椒对半切开，辣椒籽不要，准备好黄豆酱。

4.锅加油烧热，下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白，下入葱花，姜末，炒香。

5.下入茄子煸炒，将茄子煸炒至稍变软。

6.下入黄豆酱和料酒，翻炒均匀，加入水，水两要没过茄子1厘米左右，再加入少许盐，干辣椒段，酱油和蚝油。

7.烧开，用勺子盛出一半的汤，一会儿后面的步骤要用到。

8.把面条散开，盖在茄条上。烧开，盖上锅盖，一定要盖好盖子，这样才是焖出来味道。改小火焖制几分钟，打开锅盖，淋入刚才盛出一半的汤汁，盖上锅盖继续焖制。

9.待焖制剩少许汤汁时，放入尖椒丝，用筷子把面条和茄子拌均匀。

10.淋入刚才盛出剩下的汤汁，盖上锅盖，再焖制1-2分钟，汤汁收尽，撒上蒜末，拌匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：撒上少许盐，拌匀，腌制几分钟，这样茄子的表面不会氧化变黑，炒制茄子时也不会吸收油。煮制茄子时，加水要没过茄子，把茄子炖的熟烂味道才好，焖制时然后一定要盖好锅盖，这样才是焖出来味道。盐要少放或者不放，茄子腌制时放了一些盐，又添加了黄豆酱，蚝油和酱油，不要做咸了。蚝油和黄豆酱按个人口味可以不放。

热心网友时间：2023-07-23 02:13

走过路过的面试爱好者请不要错过这个焖面，离家在外的北方人不要错过这个焖面，喜欢吃面条的南方人也请不要错过这个焖面，它虽然没有自己擀面条做出来的那么香，虽然没有老家锅灶做出来的那么妙，虽然可能不够吃，但是，自己做焖面新手上路几乎不会失败的方法，就是它了，别犹豫，开整！

制作方法：1、准备鲜面条一碗，茄子一个，肉沫适量，西红柿一个，洋葱一个。

2、取一个小碗，放入肉沫。放入葱花、料酒。

热心网友时间：2023-07-23 02:14

焖面的特点就是做法——焖，蔬菜面条一锅出，焖出来的面。焖面不局限蔬菜的选择，只需应季，肉素均可。

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素以及钙等多种营养成分。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。再配上点黄瓜丝，蒜，鲜爽无比，谁吃谁知道！

茄子焖面

原料：

圆茄子1个五花肉100g 鲜切面1把

辅料

葱1段姜3片大蒜4瓣

调料

油1小匙生抽1大匙老抽1大匙八角1个

做法：

1､茄子手掰成小碎块，放在盐水中浸泡15分钟，挤去水份，五花肉切成小丁，葱切葱花，姜切丝，蒜切碎。

2､锅里热油，放入五花肉小火煎，把五花肉里的油煎出，放入葱姜炒香，加入茄子小火翻炒。

3､把茄子彻底炒软，倒入老抽生抽继续翻炒均匀。

4､加入水没过茄子1cm，放一个八角，水沸小火炖煮2分钟，用大汤勺把锅里汤汁的大部分都舀出备用，把鲜面条铺在锅里，均匀浇上一勺汤汁，不需翻动，盖上锅盖中小火焖2分钟。

5､把剩余的汤汁分为3-4次每隔一两分钟均匀浇在面条上，浇完汤汁把面条拌匀收汁，放入蒜碎开大火翻炒均匀出锅。
什么样的茄子营养价值都是比较高的，我一直觉得这种细细长长的茄子比那个椭圆的大大的那种好吃，那种很容易老这种口感要比较偏嫩一点，今天本来打算做地三鲜，可是材料不够，就剩茄子和青椒和半个洋葱了，就弄个简简单单又很好吃的-蚝油茄子，里面加了点醋，味道真的很赞呢。

材料：长茄子一个，青辣椒1个，洋葱半个，大蒜两粒，蚝油一勺，醋一勺，生抽少量，盐少量、食用油。

1、准备食材，洋葱忘拍了。

2、茄子切成滚刀状，洋葱切丝，青辣椒切斜角，大蒜剁碎备用。

3、茄子泡在水里，水里放入少许盐不然容易变黑。

4、锅里上油，放入蒜末爆香，再下茄子翻炒至八成熟。

5、接着放洋葱和青辣椒，加入一汤勺的蚝油，一勺醋，生抽适量，盐少量炒匀起锅。