凉皮凉面要煮吗？

发布网友发布时间：2022-04-21 17:07

共5个回答

热心网友时间：2023-07-23 02:09

我觉得凉皮凉面也需要煮的，因为不煮的凉皮和凉面是发硬的。所以要用水煮一下，开了以后然后再用水投凉，再进行凉拌，这样比较好吃，口感也好。

热心网友时间：2023-07-23 02:10

不用，蒸出来以后直接切好加入调料食用即可，详细步骤如下——

食材准备：澄粉150克、面粉25克

辅料准备：盐1/4勺、水300克、黄瓜50克、胡萝卜50克、辣椒油1勺、花椒油少许、陈醋1勺、生抽1勺、香油1/2勺、葱花少许、芝麻少许。

1、澄粉和面粉、盐，混合倒入料理盆中；

2、先搅拌均匀，再慢慢的加入水，搅拌至无颗粒，用勺子提起来面浆能呈流动状即可；

3、准备一小碟油和一个毛刷备用，找一个平底的盘子，刷上一层油；

4、倒入3勺面浆，用手把盘子的面浆晃动均匀；

5、锅中加入足量的水，大火烧开，放入凉皮盘子；

6、蒸至面皮冒大泡即可（大火蒸2分半左右）；

7、把盘取出，在凉水里凉却，然后在盘子周围先用刀划上一圈；

8、从一头揭开，放入抹过油的盘子里，每放入一张凉皮，都要刷层油防粘，直到全蒸完凉皮为止；

9、凉皮、胡萝卜、黄瓜切丝；

10、配菜和凉皮混合，加入调料调味，装盘即可。

热心网友时间：2023-07-23 02:10

凉皮凉面是不用煮的，它本身就是熟的，就是在吃的时候，根据个人喜好切，喜宽的切宽，喜细切细。再根据个人喜好来，可以加点黄瓜丝或者豆芽、海带丝都是可以的，在放入各种调料，调出自己喜欢的口味，就可以吃了。

热心网友时间：2023-07-23 02:11

凉皮和凉面都是熟的了，不用煮，它们本身就是一种冷菜，加上调味品极可食用。

热心网友时间：2023-07-23 02:11

凉皮凉面要煮吗？凉皮是蒸出来的。凉面是需要煮的。因为凉皮和凉面不是一种东西。