商用牛杂都是哪几个部位？

发布网友发布时间：2022-04-21 17:08

共5个回答

热心网友时间：2023-11-03 09:07

1、牛肚
牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶、毛肚），最后一个才是真胃（皱胃）。
瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同。瓣胃与皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

热心网友时间：2023-11-03 09:08

主要是牛舌，牛肚。牛干。牛长。牛头肉，牛尾。牛鞭。

热心网友时间：2023-11-03 09:08

牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠这些部位

热心网友时间：2023-11-03 09:09

一般来说，是牛肚，牛肠，牛肺子，牛肝还有牛百叶，牛板筋。

热心网友时间：2023-11-03 09:10

商用的牛杂一般都是有牛肠牛肺牛肚之类的。