西湖龙井很贵，到底好在哪儿呀！

发布网友发布时间：2022-04-21 16:42

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热心网友时间：2022-07-10 06:16

不熟络绿茶的人，只知西湖龙井好，却不知同属龙井绿茶，也分三大产区。西湖龙井，在西湖风景名胜区产出，“西湖龙井贵，主要是因为产量稀少。”

市面上龙井茶的占10%左右，30%是钱塘龙井，其余的是越州龙井和其他地区的龙井。

钱塘龙井，因为品质、口感、外形与西湖产区的龙井不分伯仲，被拿来冒充西湖龙井是常有的事。

我们都知道这几年龙井茶越来越贵，利益所图，不免有部分茶农到外面去收茶青来炒，按照龙井茶的方法炒，也挂西湖龙井的牌子。

有这层关系在，我们也可以很明确分析出目前龙井市场的确是水深，而真正的钱塘龙井其实在龙井之中，应归于“低调范儿”的实力选手。

明前第一采

最|好|的|“鲜”|与|“嫩”|

“明前绿茶，自古以来都是奢侈品，不是寻常百姓喝的。”

在蛰伏了一个冬季以后，茶树的香气滋味等物质积累的最为丰富。对于绿茶这种以鲜嫩为上的茶，更是尤为重要。

“刚刚开春，气温还未升高，整个茶树仍然积累对于消耗，这时候发的芽做的茶，其鲜爽味、香气乃为一年中最佳。

一旦过了清明气温升高，植物呼吸作用消耗变大，茶叶中氨基酸降低而多酚类升高，其鲜爽味自然略微降低。”

喝绿茶，当选明前龙井，才能品到一春之中，最好的“鲜”与“嫩”。

绿、香、甘、美

|四|字|品|春|

说道起龙井，则是以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著，而这四点就足以让许多好茶之人趋之若鹜了。

具有三十年制茶经验的徐师傅介绍，这款「明前钱塘」选用龙井43号明前鲜叶，采摘一芽一叶、一芽两叶初展，等级高，是龙井茶中的「贵族」。

所制新茶，拥有着理想新绿茶的质地，

不仅形美，且尤为鲜活。

为确保第一手明前龙井绿茶的新鲜，

干茶拍摄图片均为2017年钱塘陈龙井，供参考

所有采摘好的鲜茶，将第一时间送到山脚下铺开晾干。

后开始杀青、回锅、辉锅，最后再精选整齐的芽型。

正应了那一句“好龙井，三分看茶青，七分看炒功。”

好的鲜叶，不经由得当的手艺，也无法尽善尽美的发挥优势。

徐师傅制茶三十年，与钱塘龙井密不可分的缘分，也使得他炒的茶，比市面上同等级的还要更鲜、香，品质也更为突出。

这也是他坚持以钱塘龙井本来的模样、身份与茶友分享，而不做“鱼目混珠”的昧心事的原因。

经细筛选，呈形均匀美丽

无论干茶、亦或冲泡后，

叶片色泽嫩绿油润，比例好，形态悠扬。

只需十几秒的功夫，叶片已经舒展开来，缓缓地，香气随着水雾氤氲开来~

品其味，除了新茶悠扬的清新香气以外，

茶汤入口的感觉也非常惊艳，豆花香尤甚，与栗香互存，

从舌尖鲜活的味感，直到舌侧淡淡的回甘...

钱塘龙井回甘甜、亦悠长，甚至可以维持到第三、四泡以后，在绿茶中很可贵。

即便是温热的茶汤，饮下只觉清爽、甘冽~