西兰花的根能吃吗

发布网友 发布时间：2022-04-21 17:34

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懂视网 时间：2022-10-10 04:00

1、西兰花的根部也是可以吃的，这个部分的营养价值还不低，只是口感稍微有些差，所以大部分人在吃西兰花的时候，喜欢除掉根部。

2、买西兰花也是有技巧的，这种食物品种有两个，一种是白色的为菜花，一种是绿色的为西兰花，买的时候，如果碰到花是黄色的，这样的就不要买了，因为黄色的西兰花很有可能已经老了。

懂视网 时间：2022-10-10 15:41

1、西兰花的根能吃，西兰花的根茎是跟花球与花蕾一起的，它们是一个整体，并且西兰花的根含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及多种矿物质元素，营养价值比较高，适量食用有利于人体健康，是可以进行食用的。

2、西兰花根茎比较坚硬，并且含有大量的维生素、纤维素等物质，吃起来口感比较涩，没有什么味道，并且进入人体之后不容易被消化，容易导致腹胀、腹泻等不适症状的发生，不利于人体健康，所以一般是不建议食用西兰花的根茎的。

热心网友 时间：2023-07-05 13:18

可以的，大家都不太习惯吃西兰花的根部。其实，西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视，对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，根部也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃，还可将花球和花菜根部焯水后凉拌，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。

西兰花一整个都是可以吃，不仅是根部，叶子也是可以吃，不过很多人都会绝对叶子和根部口感不好，其实营养很高，煮熟了凉拌味道还是很不错的，还有就是挑选西兰花的时候选比较嫩的，这样口感就会不错了。

西兰花根可以凉拌，平时可以把西兰花根外层的老皮去掉，然后把它切成小丁的样子，再用沸水焯一下，取出以后过冷水降温，降温以后取出去掉水分，然后加入食用盐腌制，腌制一夜以后把腌出的水分去掉，再加入醋和生抽以及白糖与香油调匀，调匀以后就能食用。

拓展资料：

西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜，属十字花科芸薹属甘蓝变种，一二年生草本植物。原产于地中海东部沿岸地区，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花摄影图__传统美食_

法国和美国科学家近日发现，“绿菜花”（西兰花）不光维生素和矿物质含量丰富，

甚至可能还有杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌的神奇功效。有意思的是，正是给这种绿色蔬菜带来“独特味道”的物质才具有如此奇妙的功能。

参考资料：百度百科词条 西蓝花

热心网友 时间：2023-07-05 13:19

能吃，而且营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。

西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有 类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。

拓展资料：

西兰花形态特征、生长习性和普通的白花菜（ 甘蓝）基本相似，属 十字花科芸薹属甘蓝种，1-2年生草本植物。长势强健，耐热性和抗寒性都较强。植株高大，根据不同品种叶片生长20片左右抽出花茎，顶端群生花蕾。紧密群集成花球状，形状为半球型，花蕾青绿色，故称青花菜。

西兰花—百度百科

热心网友 时间：2023-07-05 13:19

可以的

大家都不太习惯吃西兰花的根部。其实，西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视，对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，根部也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃，还可将花球和花菜根部焯水后凉拌，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。

热心网友 时间：2023-07-05 13:20

千万别扔，很好吃的，如果根茎够多的话，就把它切下来，洗净，用刀从中间切开，再斜切2毫米左右的薄片，待用，外皮别撕掉了，很脆的，很多菜的外皮只要能吃，就别撕营养都在那。

大蒜1～2个，切碎，青红椒1～2个，切成自己喜欢的花型，待用。

喜欢来点荤的，就准备些瘦肉，切条或片，放些料酒，盐腌渍待用。或放些腊肉、火腿肠、腊肠等，都可以，随自己喜爱。

如果不喜欢肉之类的还可来点菌类，我喜欢杏鲍菇，同样切片待用。

锅热放油，油七八成热后，关火放入肉，肉变色后就盛出，待用。（菌类同此）

点火，放入油，油7八成热后放入大蒜，爆香后依次放入青红椒，西兰花根茎，翻炒，放入食盐，翻炒，加入事先预熟的肉类或菌类，拌匀后放入鸡精，点些香油即可。

如果根茎不多，不够单独做一份菜的话，就把它与西兰花同时烹饪，只是这个时候的根应该切大些，根茎大概切成8块，横截面呈三角形，就像切西瓜一样，将切好的西兰花与根茎一起放到沸水炒，沸水中事先要放入些食盐及油。3分钟左右，将炒好的菜倒入凉水中，再空干。之后的做法，就如上。

热心网友 时间：2023-07-05 13:20

根不可以吃。茎部可以去皮食用，或晒干食用，风味独特。