红糖馒头的做法是什么？
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发布时间：2022-04-21 17:34
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热心网友
时间：2023-07-19 01:11
常见的做法是100度蒸20分钟，操作流程如下：
准备材料：面粉400克、酵母10克、水250ml、红糖70克。
1、红糖放入温水中加入酵母搅拌均匀，如下图所示：
2、启动程序和成面团，如下图所示：
3、把和好的面团放进蒸箱发面，温度40度，时间40分钟，如下图所示：
4、把发酵好的面团切成馒头坯，如下图所示：
5、再次发酵30分钟左右，100度蒸20分钟，如下图所示：
6、时间到后取出蒸好的馒头即可，如下图所示：
热心网友
时间：2023-07-19 01:12
【 1 】红糖馒头的做法
用料
面粉 500克、红糖 100克、水 250克左右、酵母 5克。
做法步骤
准备好所有材料；
红糖用开水溶化、过筛去渣，放至温热；
面粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入红糖水，边倒红糖水一边用筷子搅拌，搅拌至无水份；
再改用手柔成光滑的面团；
盖上盖子或者保鲜膜发酵至两倍大；
准备好蒸锅加水适量冷水，在蒸盘表面刷一层薄薄的油，防止馒头沾锅；
把发酵好的面团重新揉均匀，揉出汽泡；
把面团擀成长薄片；
然后再卷起来；
用刀切成大小均匀的份量；用手轻轻的捧捧面团，尽量搓平整；
把馒头胚放在涂过油的蒸盘上，醒30分钟左右；
馒头大了一圈后，盖上锅盖，冷水开始蒸；上气以后蒸15分钟；
关火5分钟左右再打开锅盖；
完成。
小贴士
面团刚开始发酵的时候，揉不均匀也没事。后面发酵好后，要揉均；
如果擀的时候，上面有气泡，可以用牙签扎去；
现在温度比较低，你醒的时候，一定要看大了一圈才能去蒸。
【 2 】红糖馒头的做法
用料
普通面粉 200克、红糖 40克、酵母 2~3克、温水 100克。
做法步骤
准备好面粉、红糖、酵母和温水；
红糖用面粉筛过筛一下；
过筛好的红糖倒入100毫升温水中搅拌一下，使红糖融化；
酵母加入面粉中；
红糖水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至把红糖水倒完；
揉成面团后，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至原来的两倍大；
手指沾上面粉在面团上戳个洞，面团不回缩就是发好了；
发好的面团排气后，揉均匀，然后分成大小差不多的小面团，把面团揉圆；
蒸盘上刷一层食用油，防粘；
蒸锅内倒入适量热水，揉好的面胚移到蒸盘上，盖上锅盖醒发20~30分钟；
馒头胚大了一圈后，把锅里的热水倒掉，加入适量的冷水，开始蒸馒头，
蒸15分钟左右；
关火后等上3~5分钟开盖出锅；
香香的红糖馒头就做好啦！
馒头放凉后就可以用保鲜袋装好放入冰箱保存，想吃的时候拿出来蒸一下就可以吃了。
