如何在家自制酥脆又可口的奶香曲奇饼干?
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发布时间：2024-09-28 16:09
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时间：2024-10-30 19:57
材料：
无盐黄油：200克（室温软化）
细砂糖：100克
全脂牛奶：50毫升
低筋面粉：300克
玉米淀粉：50克
泡打粉：1/2茶匙
盐：1/4茶匙
香草精：1茶匙
鸡蛋：1个（只用蛋黄）
工具：
搅拌碗
电动搅拌器或橡皮刮刀
烤盘
烤纸
曲奇模具或勺子
筛子
制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
混合干性材料：在一个大碗中，筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐，搅拌均匀备用。
搅打黄油和糖：在另一个大碗中，将软化的无盐黄油和细砂糖放入，用电动搅拌器搅打至颜色变浅，体积膨胀。
加入液体材料：将全脂牛奶、香草精和蛋黄加入黄油糖混合物中，继续搅打至完全融合。
混合干湿材料：将干性材料分批加入到湿性材料中，用橡皮刮刀或手动搅拌均匀，直到形成面团。
冷藏面团：将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少30分钟，这样可以让面团更容易操作，同时也有助于保持饼干的形状。
成型：将冷藏好的面团取出，可以用曲奇模具切割成喜欢的形状，或者用勺子直接取一定量的面团，滚成球后稍微压扁，放在铺有烤纸的烤盘上。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约10-15分钟，或者直到曲奇边缘呈现金*。
冷却：烘烤完成后，将曲奇饼干从烤箱中取出，放在烤架上冷却至室温。
制作技巧：
确保所有材料都是室温下的，这样有助于更好地混合。
不要过度搅拌面团，否则饼干会变得硬而不是酥脆。
冷藏面团是一个重要的步骤，它可以防止饼干在烘烤过程中过度扩散。
烘烤时间根据饼干的大小和厚度进行调整，避免烤焦。
为了让饼干更加均匀受热，可以中途旋转烤盘。
按照这个食谱和步骤，你就可以在家制作出酥脆又可口的奶香曲奇饼干了。享受烘焙的乐趣，并与家人朋友分享你的成果吧！
