如何做出好吃的尖椒肥肠?

焯水：将清洗干净的肥肠放入沸水中，加入少许料酒和姜片，焯水去腥，煮至表面微微收紧，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。切配：将焯好的肥肠切成段，尖椒去蒂去籽后切成斜片，大蒜、生姜切片，葱切段备用。炒制：锅中加入适量的食用油，油热后先放入花椒和干辣椒爆香，再加入姜蒜片炒出香味。下肥肠：...

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

腌制肥肠：将清洗干净的肥肠切成段，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜末和蒜末，拌匀后腌制20分钟左右，让肥肠充分吸收调味料的味道。炒制尖椒：将尖椒洗净切成斜片或条状，热锅凉油，先下入尖椒快速翻炒至断生，然后盛出备用。这样可以保持尖椒的脆嫩和绿色。炒制肥肠：锅中再次加油，油热后下入腌制好...

1、食材：尖椒300g，肥肠1节，泡椒200g，葱1段，姜3片，蒜半头，盐适量，高汤1汤匙，泡椒水1汤匙，生抽1汤匙，料酒半汤匙，五香粉适量。2、尖椒和肥肠切段备用，准备好泡椒，蒜切片备用：3、肥肠焯水，水沸腾时撒点料酒，焯水后捞出控干水分；4、锅内放少许油，油热后将泡椒、蒜瓣、红椒放入锅...

1. 熟肥肠尽量去除内部白色脂肪后切段备用。2. 尖椒洗净去蒂去籽后切滚刀块备用。3. 切好葱花、蒜片备用。4. 热锅凉油，待油温升高炝香葱花、蒜片，放入肥肠，滴少许黄酒，煸炒三四分钟。5. 放入尖椒继续煸炒至断生，调入盐和生抽即可。

1、做法一：大肠买回来切段，然后放在水里烫一下，然后沥干水分，待用。然后锅里放油，下肥肠，翻炒，差不多翻炒到肥肠变成一个个的蝴蝶结样，就放开水，一次放够，如果放少了，下次再放就还是要放开水。盖锅子小火煮，直到他煮烂。差不多烂了，别把锅里的水烧得太少，留小半碗，等下就不...

1、原料：尖椒、大肠、料酒、酱油、味精、油、姜、蒜。2、起油锅，油热后，爆香姜蒜；3、下入大肠翻炒片刻，烹入料酒、酱油；4、下入尖椒继续大火翻炒；5、加少许开水，盖盖用中火焖上2分钟；6、加少许盐和味精调味，大火收汁出锅。

可以做成尖椒肥肠，具体做法如下：1、主料：熟猪大肠，尖椒，红椒少许。佐料：八角1个，花椒粒适量，葱花，姜末，蒜末，盐，老抽，味精，香油各适量。葱姜蒜末，八角，花椒粒备齐。2、尖椒切滚刀块，少许红尖椒块。熟猪大肠从中间剖开，去除里面多余的脂肪，用清水反复冲洗，这样可以去除臭味，控干水分...

步骤一、事先准备好制作干煸尖椒肥肠所需要的食材和全部配料，由于我这次使用的是现成的卤肥肠所以制作方法步骤就会简单些，在下面会给大家介绍肥肠具体的处理办法。步骤二、首先将四个青椒和一个红椒置于流水下反复冲洗两遍，把蒂部拽下来以后从中间一分为二的剖开，剔掉里面白色的辣椒籽，再分别切成适合...

做法：（1）处理好的肥肠用开水烫一下，然后和捞出晾凉 （2）肥肠斜45度切成厚1-2厘米左右的段。（3）绿尖椒去柄去籽，纵向剖开后切菱形片。尖椒要选硬挺皮薄的，一定要辣，越辣越有滋味，东北尖椒是像香蕉一般形状粗细的辣椒，不是那种像杭椒般细长的那种。然后姜蒜切末，这里蒜末要备上两份...