毛豆烧竹笋有哪些简单的烹饪方法?

发布网友发布时间：2024-09-28 12:58

共1个回答

热心网友时间：2024-10-28 03:17

毛豆烧竹笋是一道简单又美味的家常菜，主要材料就是新鲜的毛豆和嫩竹笋。这道菜不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，适合四季食用。下面是一种简单的烹饪方法：
【材料】
新鲜毛豆：200克
嫩竹笋：200克
蒜末：适量
姜末：适量
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
生抽酱油：1-2汤匙
料酒：1汤匙
白糖：少许
清水：适量
葱花：适量（装饰用）
【步骤】
准备材料：将新鲜的毛豆剥出豆粒，嫩竹笋去皮切片或条。如果使用的是罐头竹笋，需要先用清水冲洗干净，沥干水分。
焯水：将切好的竹笋放入沸水中焯水1-2分钟，去除多余的苦涩味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香。
炒毛豆：将毛豆倒入锅中，快速翻炒至表面微微变色。
加调料：加入料酒、生抽酱油和少许白糖，继续翻炒均匀。
加水炖煮：加入适量的清水，水量大约没过毛豆和竹笋即可，盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟。
加竹笋：将焯好水的竹笋加入锅中，继续炖煮至竹笋软熟，毛豆也煮熟。
调味收汁：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味，开大火收汁至汤汁浓稠。
出锅装盘：将煮好的毛豆烧竹笋装盘，撒上葱花作为装饰。
【小贴士】
竹笋焯水的时间不宜过长，以免营养流失。
毛豆不要炒得过熟，以保持脆嫩的口感。
根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
如果喜欢吃辣，可以在炒制过程中加入一些辣椒增加风味。
这样一道简单的毛豆烧竹笋就完成了，既保留了食材的原味，又有蒜香和姜香的提味，是一道非常适合家庭日常餐桌的健康菜肴。