马齿苋的功效与作用用

发布网友发布时间：2024-09-27 16:28

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热心网友时间：2024-11-21 07:27

1. 马齿苋的功效与作用
马齿苋是一种常见的的一年生草本植物，它在中医药中被广泛应用，并被视为一种药食同源的食材。其全草可入药，具有清热、利湿、解毒、消肿、消炎和止渴的功效，同时还能促进尿液排出。此外，马齿苋含有丰富的SL3脂肪酸和维生素A样物质，这些成分对于形成细胞膜，特别是脑细胞膜和眼细胞膜至关重要，同时维生素A样物质有助于维持皮肤、角膜和结合膜的正常功能，参与视紫质的合成，增强视网膜的感光能力，并在体内的氧化过程中发挥作用。
2. 马齿苋的食用方法
马齿苋的新鲜嫩茎和叶子可以用来炒菜、煮汤、做馅料或拌菜、炝菜等，制作出来的菜肴口感脆润，带有一点微酸，味道鲜美。通常在烹饪马齿苋时，人们会选择焯水以去除草酸，但事实上，未经开水的焯烫处理能够保留更多的营养成分，同时口感更加爽脆，不易发粘。当然，如果偏好焯水后的口感，可以选择焯水后凉拌、煮汤或制作烙饼。