安溪铁观音的泡法闽南人都怎么泡安溪铁观音茶

发布网友发布时间：2024-09-27 17:45

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热心网友时间：2024-10-29 05:02

在闽南地区，人们习惯将茶叶称为茶米，尽管有人担心空腹饮茶可能对胃部不利，但这并不妨碍闽南人以茶开始一天的生活。对于想要了解如何日常冲泡安溪铁观音的茶客来说，网上流传的泡法视频和教程可能不够实用。

关于泡茶水温，流传的80℃并非最佳选择。真正的行家通常会使用100℃的滚水来冲泡铁观音，以充分激发其风味。选择盖碗作为冲泡工具也是有讲究的，因为清香型铁观音不宜长时间浸泡，盖碗能更好地保留其香气，这种香气主要体现在盖子上。基础的茶具还包括茶海、茶滤和小夹子。

准备妥当后，泡茶过程如下：

首先进行汤壶温杯，用滚水冲洗茶具，使茶具预热。
接着是投茶赏茶，无论是小包装的铁观音还是散装，根据个人喜好和人数决定茶叶用量，同时可以欣赏茶叶的形态。
进行“润茶”步骤，注入滚水，快速冲洗茶叶，目的是提升茶叶表面温度，使其松散，利于后续冲泡时的香气释放。
第二次冲泡时，盖上盖碗静置一段时间，时间视个人口味调整，然后揭开盖子闻香。

对于泡茶时间的控制，实际上并不需过于严格，日常泡茶可以根据个人喜好轻松进行，无需拘泥于固定的程式。享受泡茶的过程，才是最重要的。