有哪些香辣豆腐干的简单做法值得分享?
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发布时间：2024-09-27 17:27
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时间：2024-11-08 04:28
经典香辣豆腐干：
材料：豆腐干、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、糖、生抽、蒜末、姜末、葱花。
做法：
a. 将豆腐干切成条状或者小块，用油炸至表面金黄，捞出沥油。
b. 锅中留少量油，加入蒜末、姜末炒香。
c. 加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉，快速翻炒出香味。
d. 放入炸好的豆腐干，加入适量的盐、糖和生抽调味。
e. 翻炒均匀，让豆腐干充分吸收调料的味道。
f. 最后撒上葱花，出锅前可以再撒一些芝麻提香。
麻辣豆腐干：
材料：豆腐干、辣椒面、花椒、大蒜、生姜、香菜、酱油、醋、糖、盐。
做法：
a. 豆腐干切条，用开水焯一下去除豆腥味。
b. 准备一个碗，调入酱油、醋、糖、盐制成调味汁。
c. 锅中加油，放入花椒和切片的大蒜、生姜炒香。
d. 加入豆腐干翻炒至表面微焦。
e. 撒入辣椒面，快速翻炒均匀。
f. 倒入之前调好的调味汁，翻炒均匀。
g. 出锅前撒上切碎的香菜即可。
蒜香辣豆腐干：
材料：豆腐干、大量蒜末、辣椒粉、盐、糖、生抽、香油。
做法：
a. 豆腐干切条或块，用油炸至外皮酥脆。
b. 锅中留底油，加入大量蒜末炒至金黄。
c. 加入辣椒粉，快速翻炒出香味。
d. 加入炸好的豆腐干，加盐、糖和生抽调味。
e. 翻炒均匀，让豆腐干吸收足够的调料。
f. 淋上少许香油增香，翻炒均匀后即可出锅。
烤制香辣豆腐干：
材料：豆腐干、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、糖、生抽、橄榄油。
做法：
a. 豆腐干切片或条状，用厨房纸巾吸去表面水分。
b. 将辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐和糖混合均匀。
c. 在豆腐干两面均匀涂抹上调好的辣椒香料。
d. 预热烤箱至180°C。
e. 将豆腐干平铺在烤盘上，刷上一层薄薄的橄榄油。
f. 放入烤箱中层，烤约10-15分钟，直到豆腐干边缘微微焦黄。
g. 取出后可根据口味再次调味，撒上少量生抽提鲜。
这些香辣豆腐干的做法都比较简单，可以根据个人口味调整辣度和香料的种类和用量。制作时注意火候，以免烧焦。完成后的香辣豆腐干既可作为小吃随手拈来，也能作为餐桌上的美味小菜，与朋友家人共享。
