镜糕种类
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发布时间：2024-09-28 02:46
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时间：2024-10-02 15:30
陕西西安的特色传统小吃木笼镜糕，其制作工艺独特而简单。选用优质糯米粉，装入小巧的木制蒸笼中，辅以红豆或绿豆，然后在炉火上蒸制而成。镜糕因其白嫩的色泽和圆润的形状，宛如一面小镜子，因此得名“镜糕”。品尝时，顾客可选择蘸上红糖、白糖或桔粉，提升其丰富的口感。一口咬下，绵软香甜，味道令人回味无穷。
另一款特色小吃是八宝玫瑰镜糕，源自西安著名的穆斯林小吃街的“马氏八宝玫瑰镜糕”。马老先生的真传保留了原汁原味，同时在制作器具上有所创新，提高了装粉效率，可调整糕体大小且不易溢出。一笼镜糕可同时蒸制几十个，只需一分钟即可熟透，笛声悠扬，吸引着食客。糕点表面点缀着红、绿、黄的糖粒，搭配玫瑰酱和芝麻，散发出独特的香气，有草莓、蓝莓等20余种口味供人选择，满足不同人的口味需求。
玫瑰镜糕作为一款历史悠久的名贵小吃，采用糯米粉和手工雕刻的特殊木笼蒸制，形状如圆镜，一分钟即可出锅。其白色糕面搭配多彩糖粒，口感筋道柔软，香甜可口，现场制作，新鲜出售。
扩展资料
镜糕这物件，小如镜，也圆如镜，厚不盈指。主料是江米细细研磨成粉，在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片，填实江米粉，撒上红糖、绿色和黄色的糖，加上细细切碎的青红丝，一屉一屉的摞起来，如宝塔般，宝塔尖有一机关，待到熟透时蒸汽一冲，发出长长的响声，儿童闻声而至。
