菌子和茄子相克吗
发布网友
发布时间：2024-09-28 03:06
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-08 12:13
菌子和茄子在我们日常生活中十分常见，通常是用来佐餐食用，那么菌子不能和茄子同食吗？
菌子和茄子相克吗
能同食。
一般来讲，菌子是指蘑菇，主要以植物蛋白、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素C等含量为主；茄子主要含有植物蛋白、碳水化合物、多种维生素、花青素以及钙、铁、钾、磷等营养成分，这两种食物的成分不相克，是可以与之同食的。
菌子和茄子一起吃有什么好处
清热解毒
菌子味甘性平，茄子性凉，两者同食可以帮助降低体内的燥热之气，具有一定的清热毒作用。
润肠通道
菌子和茄子中的膳食纤维含量丰富，在一定程度上可以帮助食物的消化吸收，降低积食便秘的情况发生。
保护血管
茄子，尤其是紫茄中芦丁的含量很高，可以增强细胞间的黏着力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管的韧性和弹性，防止毛细血管破裂及硬化，提高微血管对疾病的抵抗力。
降低血糖
茄子中的维生素P可以增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，而且茄子中所含的皂苷能有效的控制血糖的上升，加上菌子食用，降糖效果更好，适合糖尿病人食用。
延缓衰老
茄子中含有丰富的维生素E，这种物质具有一定的抗氧化性，可以延缓肌肤的衰老，与菌子同食效果更佳！
增强人体免疫力
菌子中的有效成分可以增强T淋巴细胞功能，进而增强机体的免疫力，而且茄子中所含营养成分丰富，可以为人体补充营养。
为什么有人说菌子和茄子不能一起吃
因为现在有很多的野生菌子，这类菌子中可能会带有毒性，属于毒菌，但是一般人无法准确的判断这类菌子是否有毒，所以在和茄子一起食用时，可能会吃到有毒的菌子，出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕等食物中毒的现象，因此，有的人就认为这是菌子与茄子相克的反应，不能食用，造成了误解。
另外，未成熟及秋后老茄子中的茄碱含量丰富，这种物质对胃肠道、中枢神经系统有一定的抑制作用，食用后可能会引起身体的不适，如果这时与菌子同食了，那么也会使人产生误解。
吃茄子要注意什么
1、老茄子、未成熟茄子不宜食用。老茄子和未熟茄子中的茄碱含量丰富，这种物质对人体有害，会引起身体的不适。尤其是要注意秋后的茄子不宜食用。
2、带皮吃更好。茄子皮中的维生素丰富，带皮食用的营养价值更高，但是茄子皮表面易残留农药，建议用食盐水或者是淘米水来清洗。
3、应泡凉水后食用。茄子中所含的生物碱含量丰富，直接食用会带有苦涩味，因此，一般在烹饪茄子之前，要将茄子放在凉水中浸泡10分钟左右。
4、脾虚泄泻、脾胃虚寒者不宜食用。茄子性寒，对于脾虚泄泻、脾胃虚寒者而言，食用茄子易加重体内的寒气，使身体更加寒凉，不利于调理身体。
吃菌子要注意什么
1、不宜吃野生菌。春天是很多菌子生长的季节，在山里有很多的野生菌，有的人可能会去采摘一些野生菌进行贩卖，但是食用野生菌中毒的可能性比较大，因此，不建议随意食用野生菌，可以在正规的大型超市或者菜市场购买。
2、漂亮的菌子不宜吃。大部分漂亮的菌子中都带有很大毒性，直接食用容易出现食物中毒的现象，因此，一般不建议食用漂亮菌子。以常见的金针菇、平菇、香菇、杏鲍菇、蟹味菇、秀珍菇、茶树菇等等。
3、肠胃不适的人慎食。菌子中的纤维含量丰富，对于肠胃不适者而言，可能会有一定的滑肠伤胃的作用，会加重肠胃的不适。
