泡茶间隙开不开盖这个细节,你注意过吗?

发布网友发布时间：2024-09-27 18:21

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热心网友时间：2024-11-01 21:22

在茶香记新品岩茶的品鉴活动中，小编们常常在闲暇时向茶艺师小姐姐请教。一个不起眼的细节引起了小编的注意：在泡茶过程中，茶艺师会适时地盖上泡茶器的盖子，而非像一般情况下那样在泡茶间隙打开。这个小动作引发了一连串的思考。
泡茶间隙是否该打开盖子，其实与茶叶的种类和冲泡方法密切相关。首先，对于白毫银针、白牡丹等娇贵的白茶，以及桂花九曲红梅、茉莉花茶等花茶，以及西湖龙井、竹叶青等绿茶，由于它们需要新鲜空气激发茶叶活性，两道水之间确实需要开盖。这样既可保持适宜的温度，又能防止茶叶被闷熟，保持原汁原味。

然而，对于高香型的岩茶、单枞等，由于其适合高温冲泡，泡茶间隙不打开盖子有利于香气的聚拢。茶艺师小姐姐在泡岩茶时的小心操作，正是为了让我们更好地欣赏到茶叶的香气。

冲泡过程中，茶叶的滋味会随着时间逐渐变淡。在末尾几泡时，适当延长闷泡时间，泡茶间隙不打开盖子也是常见的做法，这有助于保持茶汤的浓度。

至于泡茶器的选择，紫砂壶和盖碗各有特点。紫砂壶在冲泡老茶时需要开盖以去杂味，而盖碗则视茶类而定，泡红茶、黑茶时可盖可不盖，但泡绿茶、红茶和白茶时，首几泡不盖盖子能更好地展示茶叶的色香味。

总的来说，泡茶间隙开不开盖，核心目标是为了提升茶的品质。虽然有理论指导，但每个人的实践经验和感知也是至关重要的。泡茶，既是一门科学，也是一门艺术。