鱼白人间美食
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发布时间：2024-09-27 19:31
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时间：2024-10-31 01:44
在电影《入殓师》的影响下，许多人误以为“鱼白”是指鱼的腹部，其实不然。鱼白真正的美食含义是指河豚的精巢，特别是雄性河豚的，这个美食有个诗意的名字——西施乳。这个名字源于苏轼的名句"甘美远胜西子乳，吴王当年未曾知"，体现了其独特的美味。
天津的河豚因产自这里而享有盛名，尤其是其鱼白部分，被誉为海味之最。鱼白的口感细腻，甘美无比，被民间赞誉为"不食鱼白，不知鱼味，食过鱼白，百鱼无味"，充分体现了其在美食中的独特地位。苏轼，这位宋代的大诗人，对河豚的钟爱可见一斑。他的名言"蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时"早已深入人心。一次，朋友吕原明问及河豚的美味之处，苏轼才气横溢却只能感慨地说"值那一死"，这段故事被流传下来，成为佳话。清朝崔旭在《津门百味》一诗中提到的"直得东坡甘一死，大家拼命吃河豚"，更是生动地描绘了人们对河豚鱼白的狂热追求。
扩展资料
鱼类的精巢又叫鱼白，是鱼制造和贮存精子的器官。鱼白含有一种特殊的蛋白质，叫鱼精蛋白，是自然界中最简单的一种碱性蛋白质。它是止血的良药。
