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中秋节的月饼怎么做简单又好吃

发布网友 发布时间:2024-09-27 04:49

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热心网友 时间:2024-10-26 13:27

中秋将至,教你3种月饼的做法,简单易做,好看好吃,比买的好
还有不到一个月就是八月十五中秋节了,进入超市还有烘培店,节日的气氛已经很浓郁了,各种各样的月饼摆在了最显眼的地方。由于近几年月饼的种类口味越来越多,所以价格也水涨船高,很多朋友都直呼吃不起了。
今天呢,就教给大家几种月饼的做法,简单易做,真材实料,好看更好吃,比买的还要好呢。
第一种:五仁月饼
步骤一:馅料最好选择原味的,吃着香不容易串味,花生米最好是烤熟的,瓜子仁、杏仁剥壳备好,黑白芝麻炒熟变得酥脆,还有葡萄干和蔓越莓干切成小块。
步骤二:除去蔓越莓和葡萄干,其他馅料放在保鲜袋中,用擀面杖压得碎一些,然后混合放在大碗里,撒入炒到微黄的糯米粉,倒入一点麦芽糖、玉米油、白酒、温开水,混合均匀按压紧实,最后静置3个小时。
步骤三:面粉放在大碗里,倒入适量的转化糖浆、玉米油,翻拌均匀,最后揉成面团,静置3个小时。
步骤四:戴一次性手套取适量的面块,按压成薄的面皮,取适量的馅团成圆形放在中间,收口团成圆形,最后用模具按压成月饼的形状,摆入烤盘中,200度预热,上下火烤8分钟取出,刷一层蛋黄液,再次烤15分钟就可以了。
第二种:冰皮月饼
步骤一:预拌粉提前过筛,然后把预拌粉放在大碗里,倒入适量的色拉油和纯净水,搅成絮状,揉成面团,盖上保鲜膜,静置1个小时左右,放入冰箱里哦。
步骤二:豆沙馅团成小圆形,静置好以后,把面团分成小块,分别按压成小圆饼,然后放入豆沙馅,收口团成圆形,放入模具中按压成月饼,再次放入冰箱内冷藏一段时间,取出就可以吃了。
第三种:紫薯西米水晶月饼
步骤一:西米放在大碗里,用温水浸泡30分钟,泡发好以后,倒入适量的淀粉,搅成絮状,揉成面团,分成小块,揉成圆形,按压成小圆饼。
步骤二:紫薯削掉外皮用清水洗干净切成小块,摆入蒸锅内蒸熟,取出放在大碗里,捣成细腻一些的紫薯泥。
步骤三:取适量的紫薯泥放在面皮中间,收口团成圆形,用模具按压成月饼,然后再次摆入蒸锅内,添冷水,烧开后继续蒸15分钟,取出晾凉就可以吃了。
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