上海老式糕点有哪些推荐?

发布网友发布时间：2024-09-27 13:39

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热心网友时间：2024-10-24 16:07

上海的老式糕点是中华美食文化中的重要组成部分，它们不仅承载着传统的味道，也蕴含了丰富的历史文化。以下是一些广受欢迎的上海老式糕点推荐：
青团：春天的时节，青团是必不可少的一款应节点心。它采用糯米粉制成，外表翠绿，内馅多为豆沙或者鲜肉。这种颜色来自于艾草或者麦苗的天然染色，既美观又健康。
老婆饼：这是一种传统的酥皮点心，通常以糖冬瓜、椰蓉、五仁等作为馅料。外层酥脆，内里香甜，是下午茶的好选择。
绿豆糕：用上好的绿豆制成，口感绵密细腻，清甜不腻，是夏季消暑的佳品。
松糕：又称发糕，是一种蒸制的点心，主要材料为米粉和白糖，质地松软，甜度适中。
八宝饭：一种用糯米、红豆沙以及各种果脯、坚果制成的甜食，味道丰富，营养价值高。
南翔小笼包：虽然名为“包”，但南翔小笼包在点心界的地位无可撼动。薄皮包裹着满满的汤汁和肉馅，一口下去，满口生香。
桂花拉糕：以糯米和桂花为主要原料，口感糯而不腻，带有淡淡的桂花香味。
葱油饼：虽不是甜食，但葱油饼作为上海的传统小吃之一，也是不可忽视的。它以面粉为基础，加入切碎的葱段，煎至两面金黄，香气扑鼻。
酒酿圆子：是江南地区常见的一种甜品，以酒酿和小汤圆为主料，温润甘甜。
蟹壳黄：类似于蛋黄酥的一种点心，外皮层次分明，内含咸蛋黄或甜馅，口感香酥。
总之，这些糕点不仅在上海的老字号店铺中可以找到，在一些现代的烘焙店也能品尝到它们的变体。每一款糕点都有其独特的风味和制作工艺，是了解上海传统文化的一个窗口。无论是本地人还是游客，品尝这些老式糕点都能感受到上海这座城市深厚的文化底蕴和饮食魅力。