带江草堂特色菜肴
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发布时间：2024-09-27 14:26
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时间：2024-10-11 12:58
以大蒜烧制的邹鲢鱼，因其美味而闻名遐迩，被誉为"大蒜鲶鱼"。陈践石先生，这位文人雅士，受到杜甫诗句“每日大蒜鲶鱼江头带醉归”的启发，赋予了"带江草堂"这一名字，使之名声大噪。带江草堂的鱼肴独树一帜，种类繁多，如大蒜烧鲶鱼、清蒸青鳝、红烧足鱼、奶汤鲫鱼、太白鱼头和砂锅中段，皆是四川鱼肴中的珍品，备受推崇。
“三洞桥边春水浅，带江草堂万花明”的诗句描绘了这里的美景，而郭沫若、陈毅等知名人士的赞美，更是将带江的饮食文化推向新的高度。文化名人巴金、沙汀、李人、欧阳予倩、王朝闻、关山月、吴雪时等都曾聚在这里，使得国内外名流纷至沓来。如今，"带江草堂"的声誉远播，门庭若市，成为了热闹的美食之地。其招牌菜"大蒜鲶鱼"更是经久不衰，深受广大消费者的喜爱，被收录进了中日合编的《中国名菜集锦・四川》之中。
扩展资料
带江草堂于原名三江草堂，由四川郸县人邹瑞麟创办，于民国26年开设于成都三洞桥头，1936年开业，设于成都市外西三洞桥畔，以杜甫“每日江头尽醉归”的诗意定名，以经营鱼鲜风味菜为特色，主要名菜有软烧大蒜鲢鱼、花鱼头及鱼席等，郭沫若在此品尝后，曾留诗赞曰：“三洞桥边春水深，带江草堂万花明，烹鱼斟满廷龄酒，共视东风万里程。”
