如何自制酥脆又可口的曲奇饼干?
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发布时间：2024-09-27 15:38
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时间：2024-10-22 16:14
材料准备：
无盐黄油：200克（室温软化）
细砂糖：100克
蛋黄：1个
低筋面粉：300克
泡打粉：1/2茶匙
盐：1/4茶匙
香草精：1茶匙（可选）
巧克力碎片或坚果碎：适量（根据个人喜好添加）
工具准备：
搅拌碗
电动搅拌器或手动搅拌器
擀面杖
曲奇模具
烤盘
烤纸
制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
混合干性成分：在一个大碗中，筛入低筋面粉、泡打粉和盐，搅拌均匀备用。
搅拌黄油和糖：在另一个大碗中，将软化的无盐黄油和细砂糖放入，用电动搅拌器或手动搅拌器搅拌至颜色变浅，质地变得轻盈。
加入蛋黄：将蛋黄加入黄油糖混合物中，继续搅拌至完全融合。
加入干性成分：将干性成分分几次加入到湿性成分中，每次加入后都要轻轻搅拌，直到刚刚混合均匀，避免过度搅拌。
加入香草精和额外成分：如果使用香草精，现在可以加入，还有巧克力碎片或坚果碎等额外成分也可以一并加入，轻轻拌匀。
冷藏面团：将曲奇面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少30分钟，这有助于面团硬化，更容易操作。
预热烤盘：在冷藏面团的同时，可以在烤盘上铺上烤纸，预热烤盘。
成型曲奇：将冷藏好的面团取出，放在撒有面粉的工作台上，用擀面杖擀开至大约5mm的厚度，再用曲奇模具切割成喜欢的形状。
烘烤曲奇：将成型的曲奇小心地放置在预热的烤盘上，保持一定的间距。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约10-15分钟，或者直到曲奇边缘呈现金*。
冷却曲奇：烘烤完成后，将烤盘从烤箱中取出，让曲奇在烤盘上冷却几分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。
享用：待曲奇完全冷却后即可享用。
小贴士：
确保所有材料都是室温下的，这有助于更好地混合。
不要过度搅拌面团，否则曲奇会变得硬而不是酥脆。
冷藏面团是关键步骤，它可以防止曲奇在烘烤过程中过度膨胀，保持形状。
烘烤时间根据曲奇的大小和厚度进行调整，以避免过度烘烤。
如果喜欢更丰富的口味，可以在面团中加入柠檬或橙皮屑增添风味。
按照这些步骤，你就可以在家制作出酥脆又可口的曲奇饼干了。记得享受烘焙的乐趣，并与家人和朋友分享你的成果！
