红油香辣牛肉米线做法

发布网友发布时间：2024-09-27 14:45

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热心网友时间：2024-10-04 13:40

首先，在锅中倒入适量的油，加入干辣椒和切碎的蒜瓣，用中小火慢慢炒出香味。

接着，加入适量的红油豆瓣酱，继续翻炒，让其充分融合油香，为接下来的菜肴增添浓郁的辣味。

然后，添加少许清水，这样可以保证米线在炖煮过程中不会过于浓稠。接着，将炖好的清炖牛腩加入锅中，同时倒入一些牛腩汤，增加汤底的鲜美。

为了提升口感和颜色，加入少许生抽，让牛肉的风味更加醇厚。接着，转为小火，慢慢炖煮，让牛肉充分吸收调料的味道，变得更加入味。

在炖煮的过程中，准备一小碗清水，滴入几滴油，这样可以使青菜更加翠绿脆嫩。将青菜放入沸水中焯水，捞出后备用。

焯青菜的水则用来煮米线，当米线煮至软烂后，捞出沥干水分，放入碗中。

最后，将炖煮好的牛腩连同其丰富的汤汁一起倒入米线碗中，撒上切好的葱花和香菜，点缀出一份诱人的色彩。这样一份红油香辣牛肉米线就完成了，配上焯好的青菜，每一口都是满满的美味享受。