家常茶叶蛋怎么做才入味又好吃

发布网友发布时间：2024-09-27 15:52

共1个回答

热心网友时间：2024-12-01 08:16

做家常茶叶蛋的步骤：
1. 准备材料：茶叶蛋（鸡蛋）、茶叶、八角、花椒、桂皮、姜、葱、盐、酱油、清水。
2. 先将茶叶、八角、花椒、桂皮、姜、葱放入锅内，加入清水，大火煮沸后，转小火煮20分钟左右。
3. 煮茶水的同时，将鸡蛋在水中煮熟，再将煮熟的鸡蛋捞出来放入冷水中，将鸡蛋壳轻轻敲开，不要掉皮。
4. 将煮好的茶水滗掉渣，留下茶水，将茶水加入适量的盐和酱油，按照口味调味。
5. 将敲开的茶蛋放入调好味的茶水中，放入容器中，尽量让茶水包围每个鸡蛋，可以用小碗将茶水重压在鸡蛋上，让茶水更容易渗入鸡蛋中。
6. 将做好的茶叶蛋放入冰箱中，醒15-20小时，茶水越久越入味。
7. 取出后，将茶蛋剥皮，即可食用。
小贴士：
1. 鸡蛋煮熟后，要尽早冷却，否则茶水渗不进去。
2. 调味的时候，可以先试食，看看味道是否符合自己的口味。
3. 醒制时间越长，茶叶蛋就越入味，但也要注意冰箱中食品的避光问题。