酥皮香蕉派做法
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发布时间：2024-09-29 00:14
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热心网友
时间：2024-10-06 01:14
首先，准备油皮面团，将面粉置于碗中，加入葵花子油和温水，搅拌均匀后揉成面团，放入保鲜袋备用。
接着，制作油酥面团，将面粉倒入碗中，倒入葵花子油，用筷子搅拌成面团。此时，你可以开始制作香蕉派的馅料，让它静置一段时间。由于我们希望保持酥皮制作的连贯性，馅料的制作将放在后面讲述。
制作过程继续，将油皮面团压成大圆片，放入油酥面团中心，然后封口并包住。将面团擀成长方形，接着进行折叠。第一次折叠三分之一，再将另一头覆盖过来，形成烘焙术语中的"叠被子"。重复此步骤两次，完成三次折叠（叠被子工程完毕）。
折叠完毕后，将面片擀成0.5公分的厚长方形，从三分之一处切开。在三分之一的面片上铺上香蕉派馅料，另一半面片对折并在折叠处切开，但不要切断。打开另一半面片，覆盖在切开的面片上，确保边缘紧密贴合并修剪不整齐的部分。
将制作好的派坯放入烤盘，用蛋液或牛奶（由于材料有限，我用奶粉替代）刷上色泽。预热烤箱至180度，将派坯放入烤制25分钟。
至于香蕉馅料，主料是香蕉和葡萄干。将香蕉切小粒，与葡萄干一起放入锅中，加入白糖和清水，煮至葡萄干变软膨胀。此时，加入玉米淀粉收稠汤汁，然后关火。
扩展资料
这是一款用中式酥皮做法制作的西点作品。主要原料是香蕉，工艺是烤，制作简单，口感良好，且有利于预防高血压，对抗眼睛老化。
