酸汤的鱼做法大全家常
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发布时间：2024-09-28 20:53
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时间：2024-10-04 05:54
1. 酸菜鱼
材料：鲜鱼片500克、酸菜250克、姜3片、蒜3瓣、青红椒各适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、生抽适量、淀粉适量、水适量、香葱适量
步骤：
1）将酸菜洗净切碎，姜和蒜切末，青红椒切丝。
2）鱼片洗净沥干，用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
3）将酸菜放入热水中焯水后捞出备用。
4）热锅加入适量油，爆炒姜蒜末，加入酸菜，搅拌均匀。
5）加入适量的水，烧开后加入鱼片，煮至鱼片变白后，加入盐、鸡精、酱油调味，再加入适量的淀粉勾芡。
6）最后加入青红椒丝，翻炒均匀，撒上香葱末即可。
2. 酸辣鱼片
材料：鲜鱼片500克、香葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒粉适量、料酒适量、酸豆角适量、香菜适量、醋适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、生抽适量
步骤：
1）鱼片洗净沥干，用盐、料酒腌制10分钟。
2）香葱切段，姜蒜切末，酸豆角洗净切碎。
3）热锅加入适量油，爆炒姜蒜末，加入鱼片煎至两面金黄，捞出备用。
4）重新热锅，加入辣椒粉炒香，加入酸豆角翻炒均匀。
5）加入适量的水，烧开后加入鱼片，煮至鱼片变熟。
6）调入适量的盐、糖、鸡精、淀粉水勾芡。
7）最后加入香葱段，撒上香菜末，淋上适量的醋即可。
3. 酸汤鱼片
材料：鲜鱼片500克、洋葱适量、胡萝卜适量、竹荪适量、香菜适量、生姜适量、蒜瓣适量、柠檬适量、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、鸡精适量、淀粉适量
步骤：
1）鱼片洗净沥干，用盐、料酒腌制10分钟。
2）洋葱、胡萝卜切成片状，竹荪切段，香菜切末，姜切片，蒜切片，柠檬切片备用。
3）热锅加入适量油，爆炒姜蒜片，加入鱼片翻炒均匀。
4）加入适量的水，烧开后加入洋葱、胡萝卜、竹荪，煮至熟透。
5）调入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味。
6）最后加入柠檬片翻炒均匀，撒上香菜末，用淀粉水勾芡即可享用。
以上就是三种家常酸汤鱼的做法，每种做法口味略有不同，根据个人喜好进行调整即可。
