如何做阳春面:教你4个步骤,口味正宗,鲜香爽口,比面馆的还好吃

发布网友发布时间：2024-09-28 20:07

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热心网友时间：2024-10-07 09:10

第一次吃阳春面，是在南京旅游时，在南京大牌档里吃的，6块钱一碗，面条爽滑可口，面汤鲜香可口，吃完面条，喝几口面汤，瞬间会有一种“世间真美好”的感慨。回去后梨姐尝试过自己煮阳春面，最开始是用开水和酱油来调配面汤，但这种做法做出来的面汤味道不够正，显然不是地道的做法。
正宗的阳春面，是用鸡架和猪骨熬制成清汤，还得在里面放入好多种香料，每种放得不多，这样吃起来既有香味，又不会有某种香料放多了的感觉，总是就是一切刚刚好，味蕾很满意。下面就来说一下正宗阳春面是怎么做的吧，让大家也能在家里煮上一碗阳春面，味道和面馆的一样正！
by春天
阳春面的配料
1.猪板油(猪肥膘不行)
2.龙须面条(湿面，最好标准粉，俗称碱面，干挂面不行)
3.小葱。
4.生抽少许。
5.盐少许。
6.蚝油少许。如果你更喜欢清色汤质的话，生抽或蚝油可不用！
阳春面的制作步骤
1.锅内烧上开水。
2.碗内放入食盐适量，小葱适量，熬制好的猪板油适量，喜欢红汤的放入生抽适量，蚝油适量！
3.锅内水烧开后即刻将其开水冲加入其料的碗内，此时将面条入锅烧煮！注意此时一定要大火，小火，中火都不行！
4.用筷子左右翻几下即刻将龙须面挑入碗内，一碗标准的阳春面亦可开吃了。
也可以加上一些浇头，吃起来更美味哦！