鸡的做法(鸡的做法大全家常菜做法)
发布网友
发布时间：2024-09-28 20:55
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-08 11:29
家常红烧鸡块与炖鸡的美味做法
想要品尝美味家常鸡肉，不必求助于大厨，家常做法就能让你轻松享受美味。今天，就让我们一起探索家常红烧鸡块与炖鸡的制作秘诀。
红烧鸡块做法：
准备食材：新鲜鸡肉、酱油、盐、白糖、料酒、淀粉、葱姜。
1. 将鸡肉洗净，切成小方块，葱、姜切片。
2. 锅中放入少量油，将鸡块倒入，加入少许酱油炸至金黄色后捞起。
3. 另行加热油，放入姜片和葱段，随后加入酱油、料酒、精盐、白糖和鸡块，加入清水至刚好没过鸡块。
4. 待煮开后，调为大火收汁，期间用水淀粉勾芡，待汁液浓稠后即可出锅。如此，一道色泽红亮、香味扑鼻的红烧鸡块便大功告成。
炖鸡的家常做法：
准备材料：乌鸡一只、油一勺、盐适量、天麻10克、黑木耳10克等。
1. 乌鸡处理干净，清洗后剁成小块。
2. 天麻用冷水泡软，黑木耳泡发后控干水分备用。
3. 将乌鸡块放入电砂锅，加入没过食材的水，再放入泡软的天麻和姜片。
4. 设置电砂锅的鸡鸭键，让其自动炖煮。
5. 炖煮的最后半小时，加入黑木耳，继续炖至鸡肉熟透。
6. 炖好后，加适量盐调味，拌匀后即可出锅。
家常炖全鸡做法：
1. 准备全鸡一只，清洗干净后剁成小块。
2. 在开水中焯一下，去除血水和杂质，然后捞出待用。
3. 准备好葱、姜、蒜、豆瓣酱及喜欢的配菜。
4. 锅中放油，油温后放冰糖，小火融化。
5. 冰糖融化后，放入鸡块翻炒均匀上色。
6. 接着放入料酒、酱油，再炒香葱姜蒜、花椒、大料和桂皮。
7. 加入郫县豆瓣酱和啤酒，然后加水，中小火炖一个小时。或使用高压锅压20分钟更快捷。
8. 待鸡肉快熟时，加入土豆继续炖10分钟。
9. 最后放入洋葱和辣椒，适量加盐调味，收汁后即可出锅享用。
如此烹饪的鸡肉菜肴，既保留了鸡肉的鲜美又融合了家常味道，定能让你大快朵颐。赶紧尝试，让味蕾尽享美味吧！
