白素贞便当的做法
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发布时间：2024-09-28 23:12
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时间：2024-09-29 23:02
- 糯米400克
- 鸡蛋250克
- 糖150克
- 玉米淀粉适量
- 面粉适量
- 白色的腌萝卜、黄瓜、鸡蛋、豆腐等蔬菜
- 适量的油和盐
步骤一：蒸糯米
将糯米放人盆中，加入适量水，浸泡30分钟。然后将糯米放入蒸锅中蒸熟，大约需要30分钟。蒸熟后，将糯米取出，倒入盆中，加入100克糖，用手揉搓均匀后放凉备用。
步骤二：制作蛋糕
取一只具有一定深度的宽沿容器，放入鸡蛋和50克糖。用打蛋器将鸡蛋和糖充分打匀。然后倒入适量的玉米淀粉和面粉，搅拌均匀制成蛋糕浆。
在平底锅中加入适量油，将蛋糕浆倒入平底锅中。用小火煎制，一面煎黄后反面继续煎至煎熟。
步骤三：揉制白素贞便当
在手上涂上少许油，将蒸熟的糯米揉成团状。揉好后，将其放在桌子上，用手捏成扁平的类似饼的形状。然后将煎好的蛋糕摆放在糯米饼上面，将其包裹起来，形成一个类似圆的形状。按照上述步骤制作全部白素贞便当。
步骤四：准备便当菜
将白色的腌萝卜、黄瓜、鸡蛋、豆腐等蔬菜切成细条状或饭团状，洒上适量的盐和油拌匀备用。
步骤五：摆盘装饰
在白素贞便当的盘子上先薄薄敷一层青菜叶子，用蔬菜摆成美观的图案。然后将制好的白素贞便当摆在蔬菜上，便当菜放在便当的空隙中。
总结
白素贞便当是一道非常美味的传统中国的佳肴。在制作中需要注意的是必须掌握好糯米和蛋糕的比例，白素贞便当的口感才会足够的绵软香甜。而便当菜的准备和摆盘同样是制作皮素贞便当不可少的环节，将传统技巧融入现代美食，将会让这道美味的佳肴焕发出全新的魅力。
