如何在家自制蒜香面包?
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发布时间：2024-09-28 08:04
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时间：2024-09-29 11:49
材料准备：
高筋面粉：500克
温水：300毫升左右（根据面粉吸水性调整）
干酵母：5克
糖：10克（帮助酵母发酵）
盐：10克
橄榄油：30毫升（可增加面包的香味和柔软度）
新鲜大蒜：适量（根据个人口味调整）
黄油：适量（用于涂抹面包表面）
香菜或欧芹：适量（可选，用于装饰）
制作步骤：
面团制作：
将温水、糖和干酵母混合在一起，静置5-10分钟，直到酵母开始起泡。
将高筋面粉和盐混合均匀，倒入酵母水，开始揉面。
揉至面团基本成型后，加入橄榄油，继续揉至面团光滑且有弹性。
将面团放入一个涂有少量油的大碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1-2小时，直到面团体积膨胀至少一倍大。
蒜香酱准备：
将新鲜大蒜剥皮，用刀背拍扁后切成蒜末。
在小碗中，将蒜末和软化的黄油混合均匀，可以加入少量盐和黑胡椒粉调味。
分割与整形：
发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干等份小面团。
将每个小面团滚圆，然后用擀面杖擀成长条形，再卷起来，两端捏紧。
二次发酵：
将整形好的面团放在烤盘上，保持一定间距，再次覆盖湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约30分钟至1小时。
烘烤前准备：
二次发酵完成后，预热烤箱至180°C（350°F）。
在面包表面刷上一层薄薄的黄油或橄榄油，这样可以使面包表皮更加金黄酥脆。
烘烤：
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到面包表面呈现出金*。
涂抹蒜香酱：
面包烘烤完成后，取出稍微冷却，然后将之前准备好的蒜香酱均匀涂抹在面包表面。
再次烘烤：
将涂抹好蒜香酱的面包放回烤箱，再次烘烤5-10分钟，直到蒜香酱变得金黄且香气四溢。
装饰与享用：
取出面包，撒上切碎的香菜或欧芹作为装饰，增加色彩和风味。
待面包稍微冷却后即可切片享用。
小贴士：
发酵时间会根据室温而有所不同，温度越高，发酵越快。
在烘烤过程中，如果面包表面上色过快，可以适当降低烤箱温度或覆盖锡纸防止烤焦。
蒜香面包搭配一杯热汤或沙拉，就是一顿简单又美味的餐点。
现在你已经知道了如何在家自制蒜香面包，可以尝试根据个人口味调整蒜末的用量和其他配料，创造出属于你自己的风味。祝你烘焙愉快！
