莲子银耳汤制作

发布网友发布时间：2024-09-28 08:53

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热心网友时间：2024-11-04 23:13

制作莲子银耳汤的过程如下：

首先，将预先发好的银耳置于一大盆中，倒入适量清汤，大约150克，然后用大火蒸煮大约1小时，直至银耳完全吸足汤汁并变得绵软，取出后放置在碗内备用。

接着，准备新鲜的莲子，细心地剥去青皮和一层嫩白皮，再去除两头，用工具轻轻捅去莲心，接着将其放入开水中快速氽烫，以保持其口感的脆嫩。氽烫后，莲子需用开水浸泡一会儿，以便增加其口感的爽脆，然后将莲子也摆放在银耳碗内。

最后，将鸡清汤烧开，加入适量的料酒、盐、白糖和少许味精，调制出适宜的汤底。然后，将调好味的汤汁缓缓倒入装有银耳和莲子的碗中，让每一片食材都充分吸收汤汁的美味，一道营养丰富的莲子银耳汤就大功告成了。