卤牛排怎样炖好吃窍门

要炖好吃的卤牛排，可以参考以下窍门：1. 选用优质的牛排：选择新鲜的牛排，最好选用带有一定脂肪的部位，如肋眼牛排或柳条牛排，这样可在炖煮过程中保持肉质的鲜嫩和口感。2. 充分腌制：将牛排切成适当大小，用盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜蒜等调味料腌制数小时，使调味入味。3. 调制卤汁：卤汁的调制...

米线品种繁多，依据不同分类方法，有下列几大类。米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力...

步骤1:牛排骨洗干净后泡出血水 步骤2:锅中少油放入一勺白糖，加入半碗水 步骤3:炒至焦糖色 步骤4:立即冲入开水锅 步骤5:熬好的糖色备用 步骤6:牛排骨放入冷水锅加入料酒 步骤7:煮开后撇去血沫 步骤8:煮5分钟后捞出 步骤9:冲洗干净 步骤10:将牛排骨放入炖锅，倒入熬好的糖色 步骤11:加入...

1、买回的牛腱子肉（一定要牛键子肉）切成大块（大约半斤，顺刀切成长条块），用水煮开，撇去浮沫；2、生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖；3、1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉，放盐；4、炒锅中加适量汤，放少许糖，酱油煮开，放入牛肉，收汁起锅，...

收汁：当肉块炖至入味且肉质嫩滑时，可以适当开大火收汁，使汤汁浓稠，肉块更加入味。注意卫生：在整个烹饪过程中，要注意厨房卫生，避免交叉污染。使用的工具和容器要保持清洁。安全烹饪：在烹饪过程中，要注意火候的控制，避免烧焦或煮溢。同时，要定期检查锅内的水量，以免烧干。保存：如果卤牛排没有当...

（1）将牛排砍成块，入开水中氽一下捞起芹菜杂质，洗净沥于切节待用。（2）净锅放火上，加入油烧五成热时，下火锅底料及花椒炒香，再加入红卤水烧开。打去渣，再加入咖哩油、五香粉等烧开，加入牛排等，小火卤制成熟，捞起，’冷后切片入盘，加入芹菜节即可。4、成菜特点：创新风味，柔软糯香...

牛排放入高压锅里，佐料放在牛排上，锅里加入约牛排量1/2的开水。请点击输入图片描述 依次加入小半勺醋（放在水里），两勺料酒，约一大勺老抽，一大勺生抽，一勺糖，一勺盐（盐量按各人喜爱的咸淡放入）。请点击输入图片描述 佐料放完后，倒入一罐啤酒，大火烧开锅里的水，让调料溶于水中，佐料也...

1、牛肉一块，提前浸泡3小时以上，泡出血水，将泡好的牛肉凉水入锅煮开；2、煮开后会发现上面浮了一层沫沫；3、用勺子捞掉浮沫；4、准备八角、卤料包备用；5、葱白、姜片备用；6、干辣椒备用；7、将准备好的材料全部倒入锅内；8、加入盐、味精、老抽、酱油调味；9、中火继续煮制，中间要翻面；...

木瓜1个、牛排200克、蒜末、辣椒少许、蚝油、高汤、米酒适量。 做法: ①用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋,将牛排先腌味4小时,再将牛排切成条状。 ②将木瓜切成条状,先用小火过油。 ③用蒜末、辣椒将油锅爆香后,将牛排下锅,再加入蚝油、高汤和少许米酒 ④最后,用太白粉勾芡,再加入木瓜拌炒一下即可。 功效: 木瓜炖...

土豆炖牛肉 川菜的做饭是用豆瓣做,但用湖南的剁辣椒酱做出来的还要好吃一些。 做法: 1.油锅烧热,放入姜片、剁辣椒酱炒香(依个人口味或多或少,多一点的话就要辣些)。 2.放入切好的牛肉,继续炒。 3.在锅中放入适量酱油、料酒、八角、香叶、花椒,加入清水。 4.如果有高压锅的,把所有的东东倒进高压锅,据...