炖小河鱼制法

1、食材：小河鱼500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽。2、小河鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼煎熟。3、放入豆腐，稍煎。4、倒入清水适量。5、加入老抽少许、盐、八角、葱段、白糖、辣椒，倒入花雕酒。6、炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

1、小河鱼去内脏洗净备用大豆油烧热；2、放花椒粉，放切好的葱姜爆香；3、放黄豆酱炒熟，加入醋和料酒，在加适量水，把小河鱼放入；4、大火烧开转小火炖，炖十五分钟；5、加鸡粉，汤汁收好关火，加入香菜段。

1、材料：小河鱼，大萝卜。调料：绍酒三分，味素五分，鲜汤一斤，精盐、香油、香菜、香醋、胡椒粉适量。2、去掉鱼鳃、内脏洗净，鱼的两面切上十花刀，用开水烫一下，萝卜切丝，用凉水泡一会。3、勺内加一两半油，烧热后放葱、姜、绍酒、精盐、鲜汤，调好口味，放鱼和萝卜丝，烧开后慢火炖烂。4、...

炖小河鱼 原料：小河鱼，大萝卜。调料：绍酒三分，味素五分，鲜汤一斤，精盐、香油、香菜、香醋 、胡椒粉适量。制法：(1)去掉鱼鳃、内脏洗净，鱼的两面切上十花刀，用开水烫一下，萝卜切丝，用凉水 泡一会。(2)勺内加一两半油，烧热后放葱、姜、绍酒、精盐、鲜汤，调好口味，放鱼和萝 卜丝，烧...

首先，处理小河鱼的方法是去除鱼鳃和内脏，然后仔细清洗干净。接着，对鱼的两面进行切花处理，每面切上十刀，目的是让烹饪时更加入味。切记，这一步完成后，将鱼放入开水中迅速烫一下，以去腥并保持鱼肉的嫩滑。在烹饪过程中，准备一勺油，用量为一两半。当油热后，加入葱、姜和适量的绍酒，再撒上...

红烧小河鱼是一道色香味俱全的家常菜。先将小河鱼清洗干净，沥干水分。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色。加入葱姜蒜炒香，倒入适量的水或高汤，加入生抽、老抽、料酒、糖和盐调味。大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠，鱼肉熟透，撒上葱花即可出锅。炸小河鱼 炸小河鱼外酥里嫩，非常下饭。将...

1、先将辣椒切丝，2、锅里烧油下入切好的辣椒丝，3、加盐炒至半生熟，4、再倒进炸好的小河鱼翻炒，5、调入老抽炒匀，6、加入适量的清水将鱼煮软，7、再调入十三香，味精即成。油炸小河鱼 小河鱼去磷去内脏去头洗净，滤干水放入干净容器中，放入盐、糖、生姜、大蒜、胡椒粉、生抽、料酒，醋...

盐4g 制作步骤：1、将小河鱼洗净 2、锅里热油后放入小鱼煎，盖上锅盖 3、煎5分钟后关火待1分钟后翻面，继续盖上锅盖开火煎至表面金黄即可 4、锅里倒入适量清水加姜片放入小鱼煮 5、煮开后加入豆腐转小火继续煮10分钟 6、然后放入切好的白菜 7、煮至沸腾放入盐和鸡汁即可，完成 ...

1、材料准备：选用长度约五厘米的小鱼，如禅穗，共计1000克。所需调料包括盐、大蒜三头、葱、姜、料酒、白糖、醋、豆瓣酱、甜面酱、红腐乳、面粉、白胡椒和花椒。2、小鱼处理：将小鱼去除内脏，清洗干净。3、腌制步骤：向小鱼中加入适量的盐、料酒、葱段、姜片和白胡椒，拌匀后腌制约2小时左右，以便...