烧鲤鱼的制作方法?
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发布时间：2022-05-07 00:01
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热心网友
时间：2023-10-09 01:51
热心网友
时间：2023-10-09 01:51
首先，要将鲤鱼用清水洗净，挖去内脏，并处理干净，之后在鱼身上划几刀，在口上撒适量的食盐，腌大约半钟头以上左右。然后将葱切成细丝状，然后将大蒜，姜，红辣椒等一些蔬菜都切成片状。然后在锅里加大约的1勺油，然后在锅里加入鱼，将鱼的两面都煎成金*。然后在炒锅里加入大约半勺的食用油，将油烧热之后，在锅里加入适量的葱丝，姜片以及蒜片等进行爆香。然后在锅里加入适量的醋和白酒，进行调味，再在锅里加入足量的水，再在锅里倒入适量的生抽，开大火将锅烧开之后，转成中火之后炖再大约5分钟左右。再在锅里加入刚刚煎好的鲤鱼，再将锅烧开后，改成小火顿10分钟左右，在锅里加入适量的淀粉，加入适量的水，将其调成芡汁状。然后在将其倒入锅内，转成中火，将锅烧开之后，然后再将鱼翻过来。在炖的时候要注意，可以不停的往鲤鱼身上浇适量的汤汁，这一才能让鱼更好地入味。直到汤汁收至大约三分之一的时候，关火，将鱼捞出来，装倒盘子里，撒上葱丝，再浇部分的汤汁，撒上适量的香菜以及红辣椒等，再将汤汁浇上去就可以了。
红烧鲤鱼的营养价值
鱼类中所含有的蛋白质的含量都十分的高，但鲤鱼中蛋白质的含量十分的高，而且蛋白质的质量也非常高，因为鲤鱼中的营养价值有大约百分之九十以上的，都可以被我们的身体所消化和吸收。另外，鲤鱼可以给我们的身体提供我们身体所需要的维生素和氨基酸等，平时多吃一些鲤鱼不仅能够帮助我们保护我们的视力，对我们的眼睛也有保健的功效和作用，而且在鲤鱼中，维生素D的含量相对来说比较丰富，尤其是对儿童来说，可以有效地帮助我们防止佝偻病的发生。而且，鲤鱼中虽然也含有脂肪，但是其中的脂肪大多是不饱和的脂肪酸，能够非常有效地帮助我们降低我们的胆固醇，因此可以有效地帮助我们防止出现动脉硬化、冠心病等相关的症状，平时多吃一些鱼，可以能够帮助我们健康长寿。
热心网友
时间：2023-10-09 01:52
做法一：
1. 将活鲤鱼处理去杂洗净，放入精盐、料酒、酱油和胡椒粉腌制入味；
2. 将腌好的鲤鱼放入烧热的油锅中煎透；
3. 白萝卜洗净，切成厚片；
4. 将葱切段，姜切丝，蒜切片备用；
5. 取炖锅一只，将白萝片放入锅的底部，鲤鱼放在白萝卜片上；
6. 将炒锅置于旺火上，放入植物油20克，烧热，用葱段、姜丝和蒜片爆香，加入高汤（800克）、白糖和精盐烧沸；
7. 倒入炖锅内，将炖锅置于旺火上烧沸后改用小火炖；
8. 至鲤鱼透熟，撒入味精，加上香油
做法二：
制作材料：
主料：鲤鱼600克,白萝卜500克
调料：姜6克,大葱12克,大蒜（白皮）4克,酱油15克,料酒25克,白砂糖3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油50克,香油3克,盐5克
1. 将活鲤鱼宰杀去杂洗净，放入精盐、料酒、酱油和胡椒粉腌制入味；
2. 将腌好的鲤鱼放入烧热的油锅中煎透；
3. 白萝卜洗净，切成厚片；
4. 将葱切段，姜切丝，蒜切片备用；
5. 取炖锅一只，将白萝片放入锅的底部，鲤鱼放在白萝卜片上；
6. 将炒锅置于旺火上，放入植物油20克，烧热，用葱段、姜丝和蒜片爆香，加入高汤（800克）、白糖和精盐烧沸；
7. 倒入炖锅内，将炖锅置于旺火上烧沸后改用小火炖；
