香甜小米糕怎么做好吃
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发布时间：2022-05-07 00:07
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热心网友
时间：2023-10-09 04:34
粘米粉
150g
澄粉
50g
辅料
糖
60g
清水
400ml
酵母粉
2g
枸杞
10颗
步骤
1.将粘米粉、澄粉混合。
2.用温水调成无粒状粉浆。
3.加入酵母。
4.放入白糖。
5.搅拌均匀后盖上保鲜膜发酵1个小时。
6.至体积增大，表面很多气泡就可以了。
7.发好的米糊倒入容器里，隔水用大火蒸25分钟。
8.关火后再焖5分钟开锅即可。
小贴士
1、蒸米糕时一定要等水滚了再放上蒸。
2、可以直接在模具上抹油，我用了纸托反而不好撕开。
热心网友
时间：2023-10-09 04:34
主料
小米200克
白糖80克
辅料
清水800克
香甜小米糕的做法步骤
1.

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备好小米，淘洗干净
2.

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提前用温水浸泡半天
3.

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煮锅内加上清水，倒入浸泡过的小米
4.

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遮上锅盖大火煮开
5.

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边煮边用锅铲不时搅拌，此时不能离开锅边，要不停搅拌小米，防止粘锅，干水，如果觉得小米难以搅动，水分太干，中途可以加水
6.

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煮至小米发涨，水分略干
7.

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加入白糖、继续搅拌均匀
8.

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直至小米煮开花、熟烂、水分收干，关火
9.

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倒出模具内，抹平表面，冷却后放入冰箱保鲜定型一晚
10.

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第二天取出小米糕
11.

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切块即食或蒸热或煎透随意
小窍门&温馨提示
煮小米时最好不要离开厨房，要不时搅拌小米，防止粘锅糊底，水量可以一次性加足，也可以一边煮一边加水，但不能停止搅拌。冷却后放入冰箱整形，夏天取出可以即食，冬天则需加热再食用。
