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马面鱼干煎马面鱼

发布网友 发布时间:2024-09-07 08:17

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1个回答

热心网友 时间:2024-09-28 21:25

马面鱼干的美味烹饪方法如下:


首先,准备食材:一条500克的马面鱼(剥皮鱼),750克的精盐,200克的净油,20克的料酒,50克的生姜,以及50克的小葱。


处理马面鱼的步骤是关键:将其宰杀洗净,去头部和眼睛以上的部分,然后剥皮。接着,将马面鱼用大量精盐腌制,确保鱼全身都裹满盐分,以充分入味。大约需要腌制约5个小时,然后取出并彻底清洗。接下来,加入料酒、切片的生姜和小葱,一起放入蒸箱中,蒸约10分钟,直到鱼肉完全熟透。蒸好后,待其冷却,就可以进行下一步的烹饪。


在煎制环节,要注意火候的掌控,避免鱼肉粘锅或者烧焦。将晾凉的马面鱼放入预热的平底锅中,小火慢煎,直到两面呈现出诱人的金黄色。最后,配上新鲜的柠檬汁,增添一份清新的酸味,这道外酥里嫩、香味浓厚的马面鱼干就完成了。


要诀在于精细的处理和恰到好处的烹饪技巧,这样煎出的马面鱼干才能呈现出最佳的口感和风味。


扩展资料

马面鱼学名叫绿鳍马面鲀,潮汕俗名:迪仔;在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼,在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。马面鱼是一种温暖性近底层鱼类,主要分布于我国东、南、黄、渤海,朝鲜和日本,也见于南非。不仅产量高,而且鱼汛比较集中,其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多,最高年产量已达25万吨左右,已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。

热心网友 时间:2024-09-28 21:20

马面鱼干的美味烹饪方法如下:


首先,准备食材:一条500克的马面鱼(剥皮鱼),750克的精盐,200克的净油,20克的料酒,50克的生姜,以及50克的小葱。


处理马面鱼的步骤是关键:将其宰杀洗净,去头部和眼睛以上的部分,然后剥皮。接着,将马面鱼用大量精盐腌制,确保鱼全身都裹满盐分,以充分入味。大约需要腌制约5个小时,然后取出并彻底清洗。接下来,加入料酒、切片的生姜和小葱,一起放入蒸箱中,蒸约10分钟,直到鱼肉完全熟透。蒸好后,待其冷却,就可以进行下一步的烹饪。


在煎制环节,要注意火候的掌控,避免鱼肉粘锅或者烧焦。将晾凉的马面鱼放入预热的平底锅中,小火慢煎,直到两面呈现出诱人的金黄色。最后,配上新鲜的柠檬汁,增添一份清新的酸味,这道外酥里嫩、香味浓厚的马面鱼干就完成了。


要诀在于精细的处理和恰到好处的烹饪技巧,这样煎出的马面鱼干才能呈现出最佳的口感和风味。


扩展资料

马面鱼学名叫绿鳍马面鲀,潮汕俗名:迪仔;在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼,在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。马面鱼是一种温暖性近底层鱼类,主要分布于我国东、南、黄、渤海,朝鲜和日本,也见于南非。不仅产量高,而且鱼汛比较集中,其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多,最高年产量已达25万吨左右,已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。

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