简单迷你小泡芙,小巧又可爱。做法大全
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发布时间：2024-09-06 13:35
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热心网友
时间：2024-09-09 23:47
1人份低筋面粉55克水85克无盐黄油45克精盐1克鸡蛋2个（110克左右）
【辅料】
淡奶油100克白砂糖10克
步骤1
先把低筋面粉55克过筛一下，鸡蛋2个提前打散备用。可以防止待会混合的时候结块。
步骤2
把清水85克、无盐黄油45克、盐1克放在一个锅里
步骤3
煮沸后离火。
步骤4
马上倒入筛好的低筋面粉，快速搅拌均匀
步骤5
把烫好的面糊换一个盆，摊开来稍微放凉一会
步骤6
面糊到不烫手的程度后，前面准备好的蛋液分4至5次加入，记得每次用刮刀全部拌匀以后，再加入蛋液。
步骤7
用刮刀提起面糊，面糊可以很自然的落下，刮刀上面糊呈4厘米左右倒三角就好了，装入裱花袋。（蛋液不需要全部加入，具体看状态加）
步骤8
把面糊均匀的挤入烤盘，喷一层薄薄水雾。烤箱200℃提前预热，先200℃烤15分钟，再180℃烤15分钟左右。
步骤9
烤好的泡芙取出放凉备用。接着我们准备馅料，取淡奶油100克、白砂糖10克，打发至硬性发泡的状态，装入裱花袋，放冰箱冷藏备用。
步骤10
用牙签在冷却的泡芙底部戳一个小口
步骤11
挤入打发好的淡奶油
步骤12
外皮酥脆，馅料甜蜜，甜而不腻，香浓可口
步骤13
一口一个、超级甜蜜好吃O(∩_∩)O
步骤14
小巧又可爱，真的超级好吃
