凉拌西葫芦丝有什么简单做法?
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发布时间:2024-09-06 13:31
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时间:2024-09-10 00:02
凉拌西葫芦丝是一种清爽可口、制作简单的凉菜,特别适合夏季食用。以下是一个简单的凉拌西葫芦丝的做法:
【材料】
西葫芦1根(约300-400克)
大蒜2瓣
辣椒适量(可根据个人口味调整)
香菜适量(可选)
盐适量
白糖少许
醋适量(白醋或苹果醋均可)
生抽酱油适量
芝麻油适量
花椒油或辣椒油适量(可选)
白芝麻适量(可选,用于装饰)
【步骤】
准备材料:将西葫芦洗净,去掉两头,用刮皮刀或者刀切成细丝。大蒜剁成蒜末,辣椒切成小圈或末,香菜洗净切碎备用。
水焯:在锅中烧开水,加入少许盐,将西葫芦丝放入开水中焯一下,时间不宜过长,大约10-20秒,以保持西葫芦的脆爽口感。焯水的同时可以准备一个大碗,放入冰块和冷水,用于西葫芦丝的快速冷却。
冷却:将焯好的西葫芦丝迅速捞出,放入准备好的冰水中浸泡,这样可以使西葫芦丝更加爽脆。待西葫芦丝冷却后,捞出沥干水分。
调味:在一个大碗中,加入蒜末、辣椒圈或末、盐、白糖、醋、生抽酱油、芝麻油,如果喜欢麻辣口感,还可以加入适量的花椒油或辣椒油。将所有调料搅拌均匀。
拌匀:将沥干水分的西葫芦丝放入调好味的碗中,加入香菜碎,然后用筷子轻轻拌匀,使每一根西葫芦丝都裹上调料。
装盘:将拌好的西葫芦丝装盘,撒上一些白芝麻作为装饰,增加香味和美观度。
冷藏:如果不立即食用,可以将拌好的西葫芦丝放入冰箱冷藏,冷藏一段时间后食用口感更佳。
【小贴士】
西葫芦丝焯水的时间不宜过长,以免失去脆爽口感。
调味料的比例可以根据个人口味进行调整,喜欢酸的可以多加醋,喜欢甜的可以适量增加糖。
如果喜欢吃蒜味,可以适量增加大蒜的用量。
凉拌西葫芦丝也可以加入其他蔬菜,如胡萝卜丝、黄瓜丝等,增加色彩和口感。
这样一道简单的凉拌西葫芦丝就完成了,既健康又美味,非常适合夏日解暑。
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