嘎嘣脆的鸡脆骨配着彩椒炒着吃(彩椒怎么炒)
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发布时间：2024-09-06 11:08
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时间：2024-11-25 20:54
鸡脆骨，又称掌中宝，以其独特的口感备受喜爱。常见的烧烤、油炸做法虽受欢迎，但彩椒炒鸡脆骨更是一种美味的享受。这道菜肴让鸡脆骨变得脆嫩香口，咸辣中带有一丝甜味，成为下酒下饭的绝佳选择。
一、用料
鸡脆骨一斤、彩椒适量、胡椒粉一勺、料酒两勺、生抽适量、盐适量、蚝油适量、糖适量、生粉。
二、制作步骤详解
1. 腌制鸡脆骨：加入料酒、盐和胡椒粉，腌制一小时，确保入味。
2. 添加生粉：腌制后，加入少许生粉搅拌均匀，增加鸡脆骨口感。
3. 炒制鸡脆骨：炒锅中加热足够的食用油，将腌制好的鸡脆骨炒熟，炒至金黄酥脆后捞出备用。
4. 炒制彩椒：留少许底油，加入切好的彩椒爆炒，彩椒的颜色为这道菜肴增色不少。
5. 合炒：将炒好的鸡脆骨放入锅中与彩椒一起炒制，加入蚝油、生抽、糖、盐，继续翻炒，确保食材均匀融合。
三、彩椒的炒制技巧与其他搭配
彩椒共有七种颜色，可生吃蘸酱，适合肉炒、蛋炒。比如与红腰豆的搭配，将彩椒切成菱形丁（块）状，与红腰豆大小一致，过水后，用葱姜爆锅，加入盐、味精、白糖等，将红腰豆与彩椒混炒。此外，彩椒肉丁也是一道美味佳肴。
四、推荐其他美味零食与美食
近期推荐的零食如香辣牛肚、麻辣牛肉等熟食即食卤味，让你流口水的美食如兔小冷家的牛肚、甄尚味鸭胗等，还有香辣掌中宝和酥脆猪油渣等网红食品，都是值得一试的美味。特别是酥脆猪油渣，其香味让人想起小时候的味道。
五、炒菜肉类的选择——以猪肉颈肉为例
炒菜选肉，颈肉是一个不错的选择。这一部位的肉位于猪的脖子，油脂分布均匀，口感极佳。搭配彩椒炒制，不仅口感不腻，而且微甜营养丰富。这一道家常烹炒简单易懂，无论老手还是新手都能轻松掌握。
制作时，需先将颈肉切片爆炒备用，再爆炒彩椒，最后两者一起翻炒，加入调味料及蒜蓉酱，勾芡后即可出锅。地主小贴士提醒您注意选材和烹饪技巧，让这道菜肴更加美味。
