竹笋发苦怎么回事新鲜竹笋发苦怎么回事

发布网友发布时间：2024-09-06 12:46

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热心网友时间：2024-10-01 06:24

竹笋发苦是因为其中含有草酸物质，含量过高时，会出现苦涩的味道，并且草酸的含量越高，竹笋也就越苦。竹笋在烹饪前可以放入锅中焯水3分钟左右，或者用黄酒浸泡5分钟左右，再冲洗干净，这样可以去除大部分草酸，减少苦涩的味道。

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