冷水泡茶效果一点儿也不差

发布网友发布时间：2024-09-08 18:40

共1个回答

热心网友时间：2024-12-13 17:55

冷水泡茶，即使用凉白开水或矿泉水冲泡茶叶，已成为现代快节奏生活中的便捷选择。对于忙碌的上班族、驾驶者和户外活动爱好者，它随时随地都能提供清新健康的饮品。虽然传统观点认为热水能充分释放茶叶的香气和有益成分，但实际上冷水泡茶的效果同样出色，只要给予时间，茶香和营养会逐渐释放。

记者通过实验证明，用冷水泡制的信阳毛尖，虽然初期茶香较淡，口感略带苦涩，但经过一小时的静置，茶味逐渐浓郁，且口感清香。与热水泡茶相比，冷水泡茶更能减少咖啡因的含量，减少失眠的风险。研究显示，冷水泡茶时，咖啡因浸出量随水温降低而减少，例如100℃热水与4℃冷水的比例约为1.35倍。

尽管冷水泡茶的咖啡因含量较低，但对儿茶素等有益成分的浸出并无显著影响。实际上，冷水泡茶时，水溶性成分如鞣酸和游离型儿茶素会在2小时后超过热水泡茶，而酯型儿茶素等不溶性成分在8小时后也可达到热水泡茶的70%。因此，对于希望减少咖啡因刺激，但仍想享受茶叶营养价值的人来说，选择冷水泡茶是一个理想的选择，既能预防失眠，还能获得丰富的营养。