杭椒茄条做法

发布网友发布时间：2024-09-08 11:21

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热心网友时间：2024-09-27 19:49

要制作一道美味的杭椒茄条，首先准备所需材料：洗净的长茄子，切成与杭椒相似的细条，撒上少许盐腌制10分钟，以提升其口感和风味。

杭椒也同样洗净，去蒂后切成末，葱姜蒜也切成末备用。在一个碗里，混合生抽、蚝油、盐，调制成一款独特的酱汁，为后续的烹饪打下基础。

在锅中加入适量油，当油温达到四五成热时，小心地放入杭椒和美人椒，快速翻炒至变色后捞出备用。这一步可以保持椒类的鲜嫩和香辣。

利用锅中剩余的油，将腌制过的茄条放入煎至两面软熟，然后也盛出备用。保留的油底有助于提升菜品的香气。

锅中留少许油，加入姜蒜末炒香，接着倒入煎好的茄条和杭椒，撒上适量胡椒粉。接下来，将调好的酱汁倒入锅中，用中火翻炒均匀。当汁液变稠时，加入水淀粉勾芡，淋上麻油，再翻炒几下，确保所有食材充分融合，最后撒上葱花作为点缀，一道香辣可口的杭椒茄条就完成了。