网红电饭煲蛋糕的做法是什么?

发布网友发布时间：2024-09-07 16:20

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热心网友时间：2024-09-13 22:38

网红电饭煲蛋糕是一种简单易做的甜点，它利用家家户户都有的电饭煲来完成，无需烤箱即可制作出松软可口的蛋糕。以下是一种常见的电饭煲蛋糕的做法：
材料准备：
鸡蛋 4个（最好室温放置一段时间）
低筋面粉 150克
糖 100克（根据个人口味可适量增减）
牛奶 50毫升
食用油 50毫升
香草精 1小勺（可选）
柠檬汁或白醋 1小勺（用于稳定蛋白）
盐一小撮（增强蛋糕的整体风味）
泡打粉 1小勺（可选，用于使蛋糕更加松软）
步骤：
分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离开来，放入两个干净无油无水的容器中。
打发蛋黄：在蛋黄中加入一半的糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀，加入牛奶、食用油、香草精和盐，搅拌均匀。
筛入面粉：将低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌导致面糊出筋。
打发蛋白：在蛋白中加入柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速开始打发，当蛋白出现大泡泡时，分三次加入剩余的糖，逐渐提高速度，打至硬性发泡（拉起打蛋器蛋白尖端呈现直立的小尖角）。
混合面糊：将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的方式轻轻混合均匀，尽量保持蛋白的蓬松状态。
预热电饭煲：将电饭煲预热，选择“保温”功能或者预热一段时间后关闭电源。
倒入面糊：将混合好的面糊倒入电饭煲内胆中，轻轻震动几下，以去除大的气泡。
开始烘烤：选择“煮饭”功能，启动电饭煲，大约40分钟后电饭煲会自动跳至“保温”状态。此时不要打开电饭煲盖子，继续保温约20分钟。
检查成熟度：用竹签或者牙签插入蛋糕中心，如果拔出来没有面糊粘附，即表示蛋糕已经熟透。
取出蛋糕：关闭电饭煲，待蛋糕稍微冷却后，用勺子沿着内胆边缘轻轻松开蛋糕，然后倒扣出来即可。
注意事项：
电饭煲内胆不要涂油，否则会影响蛋糕的爬升。
每个电饭煲的功率不同，所以烘烤的时间可能会有所不同，需要根据实际情况调整。
蛋糕完成后，最好立即取出，避免因电饭煲内部温度过高而使蛋糕变干或塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的网红电饭煲蛋糕了。这种蛋糕不仅口感柔软，而且操作简单，非常适合烘焙新手尝试。