灌汤包的配方

发布网友发布时间：2024-09-09 15:02

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热心网友时间：2024-10-26 15:07

配方：鸡肉200克、猪肉200克、吉利粉20克、香菇100克、酱油3勺、香油适量、料酒1勺、面皮50张。
1、拿出一个碗，倒入热水、吉利粉、鸡汤、酱油，搅拌均匀。
2、然后再拿出一个盘子，倒入搅拌均匀的料。
3、放入冰箱，冷冻一个小时，然后拿出来刮下来上面的料。
4、猪肉、香菇、葱、姜、蒜全部切碎，搅成一团。
5、然后倒入碗中，放入香油、生抽，搅拌均匀。
6、拿出面皮，放上肉，然后再放上冰冻过的配料捏成包子状。
7、所有包子做好后，放入锅中蒸上8分钟左右即可出锅。
拓展资料：
灌汤包，是一种汉族特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地开封。灌汤包形式美观，内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室。吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。吃灌汤包子，汤的存在列一位，肉馅次之，面皮次次之。灌汤包与小笼包的不同之处小笼包，顾名思义，是放在小蒸笼里蒸的，分2种：1、有汤汁的，加入了皮冻，叫小笼汤包。皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不发酵。2、没有汤汁的，就是一般的小肉包。皮没有上面一种薄，要发酵面粉做。灌汤包，顾名思义，就是包子里面有汤汁的，即加入了皮冻，分2种：1、大汤包。2、小汤包，就是大小不同而已。总的来说，大汤包比小笼包稍大，而且更注重汤的味道，有些灌汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味可能要稍好一些。