野核桃煮过会好点吗
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发布时间：2024-09-09 15:23
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热心网友
时间：2024-09-24 17:53
琥珀桃仁是最好吃的。
材料： 生核桃仁、红糖、蜂蜜、芝麻、清水。 做法： 1、生核桃仁洗净，放入开水中煮2两分钟。 2、将核桃仁码在垫了锡纸的烤盘上，放入烤箱150度烤制25分钟。 3、锅中放清水烧开，加红糖小火熬到粘稠状。 4、加入蜂蜜后立即倒入核桃仁快速翻炒。 5、核桃仁挂满糖汁后立即关火，洒入熟芝麻拌匀。 6、将核桃仁取出摊开、晾凉即可。
备注： 1、生核桃仁过沸水可以去除涩味。 2、核桃仁制熟的工艺选择烤制而非油炸会更有利于健康。 3、熬制糖汁时要选择小火，防止熬糊。 4、蜂蜜要在糖汁浓稠后放入，快速拌匀即可倒入核桃仁。蜂蜜不可与红糖一起下锅，过度的高温会破坏蜂蜜中的营养物质。 5、倒入核桃仁后可转为微火保温即可。快速翻拌使得核桃仁挂满糖汁即可。 6、主料选用红糖而不是白糖是因为，红糖的铁含量是白糖的3.6倍、钙含量是白糖的10倍、葡萄糖是白糖的22倍。同时，红糖还有能促进生长发育和保证机体正常运转的叶酸、核黄素（维生素B2）、胡萝卜素、烟酸及微量元素锌、锰、铬等有益物质。此外，食用红糖还有健脾暖胃、益气活血的功效。
