碎肉蒸蛋
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发布时间：2024-09-08 22:32
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热心网友
时间：2024-09-11 08:37
材料:
材料：鸡蛋、半肥瘦猪肉、鲜虾（两三只，想要鲜味点最好有虾）
做法:
1、将猪肉绞碎，加上蒜末、生粉、生抽及食盐调味。
2、调味好的肉碎铺平在碟底（为了肉蒸好后更香不沾碟底，可以再碟底扫一层油）
3、将鸡蛋打好并加水、食盐后，倒入装有猪肉的碟里。
4、最后加上洗干净的鲜虾（连壳的更好）一起蒸，沸水蒸10~12分钟就OK了！
碎肉蒸蛋
材料:
材料：鸡蛋、半肥瘦猪肉、鲜虾（两三只，想要鲜味点最好有虾）
做法:
1、将猪肉绞碎，加上蒜末、生粉、生抽及食盐调味。
2、调味好的肉碎铺平在碟底（为了肉蒸好后更香不沾碟底，可以再碟底扫一层油）
3、将鸡蛋打好并加水、食盐后，倒入装有猪肉的碟里。
4、最后加上洗干净的鲜虾（连壳的更好）一起蒸，沸水蒸10~12分钟就OK了！
红糟蚬肉蒸蛋
材料:
蚬仔100公克，水500㏄，红糟酱1大匙，蛋3颗，盐少许，米酒1小匙，胡椒粉少许
做法:
1.蚬仔泡水吐沙，再洗净备用。
2.取一锅，装入500㏄的水煮滚，再放入作法1的蚬仔煮至张开口后熄火，待凉后去壳取出蚬肉，备用。
3.蛋打散，加入所有调味料搅拌均匀再过筛，并加入作法2的蚬汤与红糟酱拌匀，分装至适当容器中，备用。
4.取一蒸锅，待滚后放入作法3的蒸蛋，蒸约13分钟至凝固，再于表面放上作法2的蚬肉，封上保鲜膜，续入锅蒸约7分钟至熟后取出，撕除保鲜膜即可。
桂圆肉蒸蛋
材料:
主料：鸡蛋200克，辅料：桂圆肉15克，
做法:
1.桂圆肉洗净，加入半杯水煮滚，取出晾凉切碎；
2.鸡蛋磕入碗中，加清水100克，糖及碎桂圆肉搅匀；
3.将蛋液放一深碟内，用大火蒸约10分钟，即可进食。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
咸肉蒸蛋
材料:
咸肉50克，葱15克，鸡蛋2个，水200克
做法:
1，咸肉切碎，葱切末
2，准备200克冷开水
3，两个鸡蛋打入碗中
4，将鸡蛋打散
5，鸡蛋和水搅拌好，过滤着倒入一个大的容器中
6，然后将咸肉碎以及葱末放入
7，碗上套上一个保鲜膜，用牙签扎一些小孔
8，上锅蒸10－15分钟。（根据碗的受热程度而定）
肉蒸蛋
材料:
猪肉250克 鸭蛋 1个
做法:
1。先将猪肉剁成肉末。
2。将肉末用适量的淀粉、料酒、盐、味精拌匀
3。把肉末在盘子里铺平，打一个蛋在肉末上
4。把铺好肉和蛋的盘子蒸10分钟左右
5。出锅撒上葱花即可
口蘑瑶柱肉蒸蛋
材料:
口蘑250克，猪肉200克，鸡蛋3~5个。
做法:
①把鸡蛋打入碗里搅拌均匀。
②切碎口蘑，肉切细。
③把所有材料放入碗里蒸熟即可。
蟹肉蒸蛋羹
材料:
螃蟹1只
做法:
1.螃蟹洗净后上锅蒸熟，然后把蟹肉和蟹黄拆出，留出蟹壳。
2.鸡蛋打散，过滤气泡倒入盛有蟹肉的碗里，加葱花姜末，一勺料酒，盐糖调味，轻轻搅匀
3.然后上锅大火整15－20分钟。吃的时候撒上泡开的枸杞子做装饰就可以了。
蟹肉蒸蛋
材料:
鸡蛋2个，盐1茶匙，美极鲜1茶匙，蟹肉，1茶匙的麻油
做法:
鸡蛋2个，打匀，放盐1茶匙，美极鲜1茶匙，温水适量，用小勺去除泡沫，然后用保鲜膜包好上蒸锅蒸25分钟。然后把蟹肉放在蛋上再蒸2分钟，淋1茶匙的麻油就好。
简单菜10:纯味肉蒸蛋
材料:
肉末50克,鸡蛋一只,葱花少许.
做法:
1.取肉末装盘,加入适量的盐、味精、黄酒、白糖拌匀备用.
2.在盘中挖个个洞,倒入鸡蛋.
3.锅内加水煮开,将蛋肉放入笼屉隔水蒸10分钟,关火焖10分钟即.
4.开锅放上葱花,倒入一点酱油即可.
虾酱猪肉蒸蛋
材料:
材料：虾酱3勺、肥瘦肉250g、鸡蛋3个
做法:
1、肥瘦肉比例约为3:7，剁成肉末时加少许的盐一起剁可以增加粘稠性还会提高营养成分；加上虾酱、鸡蛋、葱末拌匀。
2、上沸水上蒸15分钟
