如何卤煮猪肝?
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发布时间：2022-05-06 20:22
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热心网友
时间：2023-09-15 13:14
猪肝一小块
辅料
葱一根 姜三片
花椒十粒 大料一瓣
酱油 盐少许
卤煮猪肝的做法步骤
猪肝洗净，放锅里，加葱段，姜片，花椒，大料，水煮。开后关小火，煮到猪肝没血水
捞出猪肝，放一个盆里，加盐，酱油，加入煮猪肝的水泡三四个小时。
直接切片，加蒜末，酱油，醋，香油拌匀即可。
热心网友
时间：2023-09-15 13:14
- 猪肝(2斤)
- 生姜(20克)葱(30克)八角(6克)桂皮(6克)白糖(70克)老抽(60克)盐(20克)料酒(70克)水(适量)香油(10克)
先把猪肝放清水中清洗干净，捞出划十字刀，再放入清水中浸泡一小时，泡好后把猪肝放入热水中焯烫一下
姜切片，葱切段，配料准备好。
锅中放入适量水，放入所有配料搅匀（白糖留一点），然后下入猪肝，水沸腾后改小火熬煮
煮时要及时撇去浮沫
大约半小时后将猪肝捞出，用力按压十字刀的地方，如有汁水流出则没有熟透，放回锅中继续熬煮，如无则透
卤好的猪肝连同卤水一起倒入盆中，等其自然冷却
舀少量卤水放入锅中，加入剩余的白糖熬成浓汁，连同香油均匀地涂抹到猪肝上。
切片装盘，滴上少许香油
吃吧，嘻嘻
