脆排骨是什么肉?
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发布时间：2022-05-06 20:57
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时间：2023-09-17 19:24
辅料：鸡蛋2个，面包糠（适量），小麦面粉1勺，色拉油(适量）调料：葱、姜、料酒、蚝油、蒸鱼豉油、生抽（适量），蜂蜜（少许）
脆皮排骨的做法
准备
1.肋排斩成独立的小块，洗净后跟冷水一起下锅。
2.大火煮3-5分钟，当锅里飘满浮油、浮沫时即可捞出，汤倒掉，然后将肋排在温水下冲洗干净。
3.加入蚝油、料酒、蜂蜜、蒸鱼豉油、生抽、葱、姜，拌匀，放冰箱冷藏过夜，腌制入味。
做法
1.将两个鸡蛋打散，放入一勺面粉，并搅拌均匀，至无颗粒状即可
2.将少量的排骨分散着放入蛋糊中
3.依次的将排骨翻面，让排骨均匀的裹满蛋糊
4.用筷子夹起一根排骨，放在面包糠上，然后就不要再动它了
5.用手抓起面包糠，然后均匀的撒在排骨上，直至面包糠将排骨全部盖住
6.这时可以用手轻轻的捏起包裹好的排骨，再将没有粘到的地方按着粘上面包糠
7.用手拿起沾满面包糠的排骨，稍抖一抖，抖掉多余的面包渣，然后再放入油锅中，放进去就不要再动它了，以免掉面包糠，小火芯慢炸
8.炸至一面颜色稍黄，再翻面炸黄另一面即可，便翻动
9.捞出控油
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时间：2023-09-17 19:24
