正宗芝士麻薯的做法是什么?

发布网友发布时间：2024-08-20 04:54

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热心网友时间：2024-08-24 21:25

正宗芝士麻薯是一种结合了传统麻薯和现代芝士口味的甜点。它通常具有外层糯软、内里绵密的口感，融合了芝士的浓郁香气。以下是一种制作正宗芝士麻薯的基本做法：
材料：
糯米粉：200克
玉米淀粉：50克
细砂糖：80克
水：约500毫升
芝士片或芝士丝：适量（根据个人口味调整）
黄油：适量
豆沙馅或其他喜欢的馅料：适量
步骤：
准备材料：将糯米粉和玉米淀粉混合均匀，加入细砂糖搅拌。
加水调糊：慢慢加入水，边加边搅拌，确保没有颗粒，调成均匀的糊状。
蒸制麻薯皮：将调好的糊倒入已经涂抹了一层薄油的蒸盘中，用大火蒸约20-25分钟，直到麻薯皮完全熟透变得透明。
准备芝士：在麻薯皮蒸制的过程中，可以准备芝士。如果是使用芝士片，可以将其切成小块；如果是使用芝士丝，则可以直接使用。
加热黄油：在小锅中加入适量的黄油，融化后加入芝士，小火煮至芝士完全融化，搅拌均匀。
组合麻薯：将蒸好的麻薯皮取出稍微冷却，然后平铺在案板上。将融化的芝士和黄油混合物均匀地涂抹在麻薯皮上。
添加馅料：在芝士层上铺上一层豆沙馅或其他喜欢的馅料。
卷起麻薯：从一端开始，将麻薯皮连同馅料一起卷起，形成卷状。
切片：将卷好的麻薯稍微冷却后，切成适当大小的段落。
最后装饰：可以根据个人喜好，撒上椰蓉、糖粉或者更多的芝士丝作为装饰。
注意事项：
麻薯皮的水量需要根据实际情况调整，以确保调出的糊不会太稀或太稠。
蒸制麻薯皮时，可以在蒸盘底部垫上一层烘焙纸，便于取出。
芝士的选择可以根据个人口味，如莫扎瑞拉芝士拉丝效果好，奶油芝士口感更加细腻。
麻薯在卷起时可能会有些粘手，可以使用一些干糯米粉来防粘。
这样制作出来的芝士麻薯，外层糯软，内里芝士香浓，馅料甜蜜，是一道非常受欢迎的甜品小吃。