陕西丸子烩菜有哪些家常做法?
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发布时间：2024-08-20 03:16
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时间：2024-08-22 12:20
【材料】
猪肉馅：300克
白菜：200克
胡萝卜：1根
土豆：1个
豆腐：200克
青红椒：各1个
姜：适量
葱：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
鸡蛋：1个
【制作步骤】
准备材料：将猪肉馅放入碗中，加入切碎的姜末、葱花、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀至肉馅粘稠。
制作丸子：将调好的肉馅挤成小丸子，放入沸水中煮至浮起，捞出备用。
准备蔬菜：白菜洗净切块，胡萝卜和土豆去皮切块，豆腐切块，青红椒去籽切块。
炒制蔬菜：锅中放油，油热后放入姜片爆香，然后加入胡萝卜和土豆翻炒至表面微黄。
加水炖煮：向锅中加入适量的水，水量要没过所有材料。大火烧开后转小火，加入白菜和豆腐继续炖煮。
调味：待土豆和胡萝卜熟软后，加入青红椒块，调入适量的盐和生抽调味。
加入丸子：将煮熟的肉丸子放入锅中，与蔬菜一起炖煮几分钟，让丸子充分吸收汤汁的味道。
收汁勾芡：待所有材料熟透后，根据个人口味可以选择是否勾芡，使汤汁浓稠。
出锅装盘：最后撒上葱花，炖煮片刻后即可出锅装盘。
【小贴士】
肉丸子可以提前制作好，放入冰箱冷冻保存，需要时取出直接烹饪。
蔬菜的种类和比例可以根据个人喜好调整，也可以加入木耳、香菇等其他食材增加风味。
炖煮过程中要注意火候，避免煮得过烂或者水分蒸发过多。
如果喜欢吃辣，可以在炒制蔬菜时加入一些干辣椒或者辣椒酱提味。
陕西丸子烩菜的做法多样，可以根据季节和口味的变化进行适当的调整，是一道非常适合家庭聚餐的温馨菜肴。
