在家如何做出大师级的大盘鸡?
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发布时间：2024-08-20 05:26
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时间：2024-08-24 23:42
准备材料
主料：
鸡腿肉或鸡块（约500克）
土豆（2个，切块）
青椒（1个，切块）
红椒（1个，切块）
洋葱（1个，切块）
辅料：
干辣椒（适量）
花椒（适量）
姜片（适量）
蒜瓣（适量）
葱段（适量）
调料：
生抽（适量）
老抽（适量）
料酒（适量）
盐（适量）
糖（适量）
鸡精或味精（适量）
孜然粉（适量）
辣椒粉（适量）
烹饪步骤
鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成适口的块状，用料酒、生抽腌制10分钟。
炒香料：在锅中加入适量的油，油热后加入干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣和葱段，炒出香味。
炒鸡肉：将腌好的鸡肉放入锅中，翻炒至表面变色。
调味：加入老抽、生抽、盐、糖、鸡精或味精，继续翻炒均匀。
加水炖煮：加入适量的水，水量以没过鸡肉为宜，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
加入蔬菜：将切好的土豆块、青红椒块和洋葱块加入锅中，继续炖煮至土豆熟透。
收汁：调入孜然粉和辣椒粉，根据个人口味调整辣度，大火收汁，使汤汁浓稠。
出锅装盘：待汤汁浓稠，蔬菜熟透后，即可出锅装盘。
小贴士
选择新鲜的鸡肉，最好是带皮带骨的鸡腿肉，这样吃起来更有嚼劲。
土豆不宜切得太小，以免炖煮过程中煮烂。
炖煮时可以根据个人口味添加一些其他蔬菜，如胡萝卜、玉米等。
收汁时要不断翻炒，以免糊锅。
大盘鸡的味道在于香料和辣椒的使用，可以根据自己的口味适量增减。
按照以上步骤，你可以在家做出色香味俱佳的大师级大盘鸡，享受这道美食带来的美味体验。
